標題:
[美食介紹]
杏仁咖啡餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 02:13 AM
標題:
杏仁咖啡餅
公仔箱論壇% f7 G$ z% ]- ^5 @# u2 k4 D
. s- i. ~/ B2 etvb now,tvbnow,bttvb
糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
5 x" S+ ]1 a$ G8 a# Q' P
杏仁咖啡餅的原料：
5.39.217.77" F( V( T; H3 {$ d
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 Y5 c8 H, q2 W% [8 B+ z: Y
杏仁咖啡餅的制法：
5.39.217.77* \) }' i* Y, i& F
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
- N( Y. }8 |) a" ^0 d
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
% @' b) U6 q% j9 x公仔箱論壇
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
公仔箱論壇# Z" ?" u. j. f* x' g$ O$ J
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
+ }1 B& u) K5 a/ r& _& N5.39.217.77
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
q, H: [" b8 f4 `' e- \. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" U; c4 W+ H" Q8 V# t/ A
杏仁咖啡餅的心得：
tvb now,tvbnow,bttvb4 F4 [( x+ Z: c/ C5 S9 _2 a7 q
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
& E$ p4 g$ J* ^9 [$ V! B/ n
美酒搭配：
3 B# f/ t( p* J' s* Q
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% f7 G$ z% ]- ^5 @# u2 k4 D