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建议配酒：Jim Barry Lodge Hill Riesling 公仔箱論壇6 W H# L$ y, v! a
用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气，而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外，更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。这款来自澳大利亚的雷司令，由于充满了矿物质的清透感与夹杂菠萝、柑橘的味道会让餐酒达到一个无分彼此的融合，让你产生被海风轻抚的感觉。 3 I& {% J0 ^- h2 s0 btvb now,tvbnow,bttvb
火龙果彩虹带子
建议配酒：Caymus Vineyard Conundrum / K) B' i5 c' R8 {" `" ]4 K/ O9 D
火龙果与带子在热锅上快速爆炒，其间不需要太过复杂的调味，有趣的是在碟上尽管热气腾腾，但在口中仿佛从来没有经过烹调，因为火龙果还是依然那么爽脆，带子的鲜甜更是无法以笔墨形容，配酒则选了一款将霞多丽、长相思、麝香、苏米绒和伏泥五种葡萄混合的白葡萄酒，这个酒体既清脆玲珑，却同时包含热带果香的葡萄酒与菜品搭配起来会让你产生一种有如太空漫游的奇妙感觉，而半干的酒体会令带子变得更加甜美。 / R% K7 E4 V0 Z' h, c$ jtvb now,tvbnow,bttvb
草莓猪棒骨
建议配酒：By Farr Pinot Noir - @! v4 G+ Q; P" S 猪棒骨卤过后晾干，再用油炸香，最后以新鲜草莓调成的汁慢慢熬煮入味，整个过程除了繁复无比外，其中所花的心思更是一丝不苟，吃起来的味道自然是超过了所谓外酥里嫩，因为在脆脆的口感后就是酥化的肉质，加上浓烈的草莓果香做整体的背景，你会不由自主地对这道菜的厨师产生敬佩，这款新世界黑品诺浓郁的草莓与覆盆子的浓香更是将菜品带入更为美好的境界，与旧世界的黑品诺不同，它更简单和轻快的调子来让菜品直接发挥其应有的特点，尽管少了一份深沉，但却多了一份轻松和跳跃。 - h' `7 N; C! K: u2 O) m$ D4 [* o
