標題:
[中式食譜]
回鍋肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:53 AM
標題:
回鍋肉
菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
( d a X& @9 [1 f/ S* V8 V
口味：微辣 工藝：熟炒
. H2 P3 q% s5 W9 B/ H rtvb now,tvbnow,bttvb
1 h$ F& f/ g( k7 M, f" t% z
回鍋肉的制作材料：
- ?+ \0 D" V2 ?& A公仔箱論壇
- u( Z2 a4 T" D3 s% N, }( L x
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
& g5 i& e" |! g T( p+ v: W7 Z7 M7 A
輔料：青椒100克
公仔箱論壇 p! R0 s( s: i8 n' V
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
0 _; Y- r; I% H# X- ?8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 l' w$ P- K4 \! i) H* j
~. p7 h( U* T8 U
& K- @5 ~+ P- x1 _1 m公仔箱論壇
1 {) Y+ E5 E% t3 s
回鍋肉的特色：
5.39.217.77( |9 Q5 P1 |) Q
0 e7 |& v, B; n( b
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
+ l) Y, Y3 e+ s# D
8 y: |6 o; _$ o3 E8 `# ]
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
! s* F5 \4 q. \2 o3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [! D3 N* m a0 O3 }: J' D5.39.217.77
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
" b; V* w; |$ F* B \5.39.217.77
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
; P9 G* m+ K5 I5.39.217.77
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; m# S' O4 X% B" ~' }
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
$ S0 _! ?3 R' K/ ] Q% {* q. X+ v
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 F4 I5 p, X% o8 _
+ K6 _+ \' q0 V5 f, ^! z/ p0 ^
回鍋肉的制作要訣：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 l. s0 O/ J5 K- c
( G; c3 m1 {0 V/ k
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
. k/ F' d2 |6 J' b- P0 |5.39.217.77
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
* E/ I$ I* d& s( n
* Y9 T' v0 I* G! Z" X5.39.217.77
小帖士-健康提示：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& I0 B5 L9 @. P' {. \
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。
作者:
queeniel
時間:
2010-4-15 05:26 PM
Thx 制作要訣
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
