標題:
[中式食譜]
毛式紅燒肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:49 AM
標題:
毛式紅燒肉
原料：
" s8 f8 Z+ P) P0 @0 `" stvb now,tvbnow,bttvb
帶皮五花腩切成適中的小塊。
5.39.217.774 V P' b1 A& X+ p0 z
調料：
. r' s8 h+ j0 F6 w# F
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
& s) M$ t$ h5 n5 l8 T5 _7 I- Utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
6 W/ c: s( O6 U4 q' atvb now,tvbnow,bttvb
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# T* M2 T+ [) R
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-4-16 02:54 AM
好正的紅燒肉，感謝你分享製法！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
