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[美食介紹]
愜意時光 Tapas西班牙小吃(1)
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-13 04:07 AM
標題:
愜意時光 Tapas西班牙小吃(1)
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香蒜烤制混合蔬菜：特選多種優質新鮮時令鮮蔬，搭配清新香蒜爲調料烤制而成。
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西班牙鶏蛋餅：裹有洋葱絲與土豆丁的西班牙鶏蛋餅經過橄欖油以及法國香菜的配佐，口感清新且富有層次感。
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煎金槍魚配羅勒醬：在用小火慢煎的金槍魚上淋少許橄欖油及新鮮羅勒醬，保持了金槍魚的新鮮原味。
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香烤青口貝：以銀魚、番茄及青口貝爲主料，裹以麵包、糖及杏仁粉，用明火爐制而成。
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「Tapas」這個西班牙詞彙，早已成爲一個世界性的外來語，無論是在英語還是法語、德語還是日語中，它都代表了一個比本身語義更廣泛的含義——小吃。事實上，在傳統的西班牙語中，「Tapa」的意思是「蓋子」，由此我們幾乎可以推測出這種食物的來歷——放在酒杯蓋子上的小吃。
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我們在Tapas之中幾乎能够見到所有地中海風格的元素，它們百無禁忌地被搭配在一起，怎麽搭配甚至只是依據厨師當天的心情而定。但是無論如何，伊比利亞火腿、八爪魚、馬德里的西班牙煎蛋、燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚都是其中最值得品嘗的小吃。地中海區域的小吃有著明顯的克里奧爾（Creole）風格。這個詞在加勒比海地區適用于菜品、人種甚至語言，其中的秘密就是混搭與融合。
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在西班牙，每天都有「Tapas時間」，人們習慣在下午2點吃午餐，而在晚上8點之後吃晚餐，兩頓正餐之前的時間都屬于Tapas。隨意進入一家酒吧或者餐廳，黑板上總會寫著當天最新鮮的Tapas。甚至有專門只做Tapas的餐館，面積達到幾千平方米，提供150種到300種之多的小吃品種。10個人點50種小吃是很平常的，然後，服務生按號叫，那種場面，屋里、屋外、小廣場上，一個桌子挨著一個桌子，如此盛景，估計只有前些年北京簋街大吃小龍蝦的場面堪媲美。
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