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標題: [西式食譜] 脆炸雅枝竹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-12 06:46 AM     標題: 脆炸雅枝竹


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材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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1.將雅枝竹去莖去頭,撕去外層較老的葉片,再剪去葉尖。
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2.開大火煮滾水,落鹽及榨入檸檬汁,轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身,盛起瀝乾攤凉後,將葉片逐塊剪下。
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9 b- U/ X, o7 q9 U4 s  n: w) ntvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉倒入碟中,撒上鹽及胡椒粉,放入雅枝竹蘸上薄粉,開大火將油加熱至 180℃,放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身,盛起放上廚紙吸油,上碟後灑上鹽即成。
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