標題: [甜品] Pavlova脆糖餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-10 06:52 AM     標題: Pavlova脆糖餅


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材料5.39.217.77* r2 b$ F1 D1 t" K0 L' J0 F6 S
蛋白 120克、糖 200克、粟粉/呍呢拿油各 1/2茶匙、醋 1茶匙
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做法& o& t) T& j+ h
1.蛋白用中速打 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' X& L! V8 w7 D  @
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2.粟粉和糖混合，慢慢加入（ 1）中，繼續打 8分鐘至啞色稠身。7 r$ X* _/ S) ~5 x* L* I0 y9 ?
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3.將醋和呍呢拿油混合，倒入（ 2）中拌勻後放入唧袋，唧入圓模內至九成滿後脫模。公仔箱論壇- p7 A! k1 Y% J: W% _) E
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4.預熱焗爐至 110℃，放入（ 3）焗 1小時 45分鐘，勿用大火焗，否則蛋白會爆開，伴以生果及忌廉同食。 + u0 I: h& v% ]( u  W7 x& L

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