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標題: [中式食譜] 我想問醉雞翼點整?? [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-24 10:30 AM 標題: 我想問醉雞翼點整??

醉雞翼

Drunken Chicken Wings公仔箱論壇6 ]& p& {2 u! K$ ^. R% e/ `6 c! T
材料：
美國雞中翼 10 隻 ( m3 L8 K" D; ?" _1 B
雞湯 400 毫升 ( ^% x( B* Q4 W4 M9 L& d& ^+ K
薑 50 克 * F" [* H9 Z" H  J
2 條公仔箱論壇6 e* a& Y2 T. x0 M
花椒粒 1 茶匙公仔箱論壇, A# I/ m' _% N
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醃料：
雞粉 1 茶匙 5.39.217.77- `4 \' s8 Y/ c3 ^
紹興酒 80 毫升 0 _) W  X* @) z$ D
玫瑰露 40 毫升 ; k0 Q) G0 m. Z6 |3 p" z0 k
鹽 1 茶匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb. c2 u4 i3 B. k! F
5.39.217.778 j: e$ o: \, d3 Y" b! [
1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t. |" P6 s- z# }& j2 D* o5 l
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。, t; ^# p$ Z7 V; G4 ~% s9 h$ `
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1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" H# R0 I6 }) X8 a9 R: w/ r
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2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. 5.39.217.776 ^+ y) c( G: J' D$ q7 U7 }

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酒的分量可隨個人喜好而適量加減。
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Drunken Chicken Wings
材料： 5.39.217.77+ t4 o7 n1 j! F3 D/ p& g: a
美國雞中翼 10 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 d) P" y  A9 D. S# w7 S/ H
雞湯 400 毫升公仔箱論壇) V# [& I# t5 e0 M4 }# i: t
薑 50 克
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花椒粒 1 茶匙0 k3 b3 k3 Q1 _- c9 s
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醃料：
雞粉 1 茶匙 + [; o- q6 W4 ~% S" Z" g3 R! \
紹興酒 80 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb. T3 ~; L6 m! C# Q) n
玫瑰露 40 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" w8 Y' U0 o: q$ K
鹽 1 茶匙
　

做法：
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1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 5.39.217.77' Y) l. I* }; S# K4 k% ]0 a
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。 tvb now,tvbnow,bttvb% A/ F7 I2 a8 u
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?; f  F- ]. K+ J$ _
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。公仔箱論壇1 f  p' h3 o. R; Y+ O5 G2 r

1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。 5.39.217.77  T$ D& w' z' B# s" ], y( z
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock. 5.39.217.77+ d" V0 u6 V+ _& l
5.39.217.778 M9 Q" W9 X9 j6 d: ?$ Y
2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。 5 T* L2 U" m1 b
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. 5.39.217.77/ i, J( v* U3 J6 Y4 R

心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# _, h# J! U  j( O, r% l9 {
酒的分量可隨個人喜好而適量加減。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, H5 ]$ l+ S% |$ @" P: E- v* v
花雕醉雞翼
　
材料：
雞全翼 1 5 隻醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& t# g6 I; \0 l
鹽 3 茶匙
蒜頭 (切碎) 7 - 8 粒" ?, L* Q3 l/ P
指天椒 (切碎) 8 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  F' Z3 S# m/ g2 ]
花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯　
做法：5.39.217.77# [; j& k. q3 _9 y6 a# g" [
1. 將雞翼與醃料混和後，用保鮮紙封密，放進雪櫃醃一晚。
2. 取出雞全翼，可隨喜好而用鑊煎、放進焗爐焗或作燒烤。 & M9 o( O5 ?/ H1 z
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醉雞翼
　
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 }9 _" V, R! A6 R0 q/ k
雞中翼2磅; c1 H/ K. x( o& ^& y+ \! w: G
醉雞汁
薑蓉
冰
　　　
做法：7 @. ?' b% e- T0 g& y$ P
1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟；公仔箱論壇! r! v3 R7 |& Y& G+ Q
2. 將雞翼放入大湯碗中，再放入冰於雞翼中，直至所有冰塊溶掉；
3. 雞翼隔水，倒入醉雞汁，放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。

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