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標題: [中式食譜] 我想問醉雞翼點整?? [打印本頁]

作者: youko210    時間: 2007-5-24 10:30 AM     標題: 我想問醉雞翼點整??

醉 雞 翼1 B  b5 G# l' d& }, Q  d

# J) r% Y4 c7 FDrunken Chicken Wings
7 G" Y. H% f6 w1 |. j) E& Z5.39.217.77材 料 :
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/ x4 j1 Q2 _7 }9 _* b8 F: M. f0 T公仔箱論壇雞 湯 400 毫 升
6 V# _1 o8 ^. U' I' T7 L4 J1 a- x5.39.217.77薑 50 克
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花 椒 粒 1 茶 匙5 @- Q# I( Q4 w" M# Y) J
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醃 料 :
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& e) a/ |3 f# y* x, t紹 興 酒 80 毫 升
2 o' ~7 C8 M, M" ^. J7 ]玫 瑰 露 40 毫 升
* g; L- o) l2 ^# b& W鹽 1 茶 匙
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5.39.217.771 S' n5 u- {& G- x2 F( z6 c
做法:
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1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( d. e4 X4 ~* ?, z, b" |* I. e
2. 將雞中翼放入滾水中,用大火煮滾後轉慢火,煮約十分鐘至熟。 5.39.217.77" _$ n. q& v; T& u2 U% C
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。 5.39.217.77* z* c" H/ {/ h( Z) @  V
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。
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1 將 雞 湯 、 薑 、 和 花 椒 粒 放 入 鍋 內 煮 滾 。
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Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes.
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酒 的 分 量 可 隨 個 人 喜 好 而 適 量 加 減 。
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美 國 雞 中 翼 10 隻
6 L% z0 a* i/ o( U0 r雞 湯 400 毫 升
" m; P: G( L& W) s; L$ f) e公仔箱論壇薑 50 克
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花 椒 粒 1 茶 匙
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醃 料 :
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1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 公仔箱論壇* e1 r" L. b, A% }& _+ k2 {
2. 將雞中翼放入滾水中,用大火煮滾後轉慢火,煮約十分鐘至熟。
( ]+ h/ k( S( N! q6 n# p: x3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
5 q- W( G- I" |8 G! U' S, g5.39.217.774. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。 # \* T6 m# X- ~# V1 u7 C
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中,置於冰箱內冷藏6小時即成。
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1 將 雞 湯 、 薑 、 和 花 椒 粒 放 入 鍋 內 煮 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k) M! a0 _* p) \
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock.
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% h4 E: H' |. u# N  g公仔箱論壇Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* F7 @/ }% i) y0 |: y6 o  V

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酒 的 分 量 可 隨 個 人 喜 好 而 適 量 加 減 。
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花雕醉雞翼
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材料: 5.39.217.77( P3 _$ ]4 c  t+ o
雞全翼 1 5 隻 醃料:
5 Q0 ?6 l$ V8 w. h5 `' D鹽 3 茶匙
* I1 G' D; M! u; }( L蒜頭 (切碎) 7 - 8 粒
2 {/ ?3 t  d* U3 ]9 A+ m指天椒 (切碎) 8 隻 5.39.217.776 M. m( M4 p: H6 ^; p# |- F
花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯   5.39.217.77+ u9 M' V" }  w; W) k
做法:
/ I1 d  p3 }- n; L0 j; o; atvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞翼與醃料混和後,用保鮮紙封密,放進雪櫃醃一晚。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 P  R4 ]8 F* n
2. 取出雞全翼,可隨喜好而用鑊煎、放進焗爐焗或作燒烤。
% I( G0 y  Q3 ]5 `1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞中翼2磅' E) n9 f1 J! P: b
醉雞汁
1 T3 J  h% j) r2 e4 r8 Q' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉
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: n9 O; R8 U5 C( {# A% p! d& ~      # H& h4 ~2 I  d& T6 G' s- r9 b# Y
做法:5.39.217.771 l$ ?6 K& u( m4 n
1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟;5.39.217.779 j; F/ W& Z; o& A3 t9 e6 x
2. 將雞翼放入大湯碗中,再放入冰於雞翼中,直至所有冰塊溶掉;5.39.217.77! O: a! t5 \1 z, c' m7 [. i6 L6 V
3. 雞翼隔水,倒入醉雞汁,放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。




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