標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-8 06:45 AM
標題:
宮保皮蛋
5 z* ~; ?; Z0 B" W+ W! @
' w5 K8 U4 E5 r& V" n: B( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A: m. L! @1 t/ P; G6 E
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
( q- w1 X! I5 ^ Z+ W! r& h
5.39.217.778 {6 i9 r& |; M f3 A! c0 J
7 s2 n! I* G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
做法
9 D. u. g9 I2 V; ?公仔箱論壇
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。
% c8 `" W$ g6 o0 n# X! b" o) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k2 k$ w) ]* C6 G$ z+ ~
2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。
tvb now,tvbnow,bttvb J# M) _4 H$ n: _5 r
* W5 W3 M o+ `6 b( F4 mtvb now,tvbnow,bttvb
3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
& j; w( G2 S5 z公仔箱論壇
6 e8 D$ Q6 d+ y7 @$ Y& Y
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
% F2 {9 P4 S) w0 K; R( p) Y' z( q1 e: x
3 K& P2 |& C' G# H
8 a/ y$ l, x4 E* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
9 C' y: _5 ^4 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 z* ~; ?; Z0 B" W+ W! @