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標題: [甜品] 小丑（芋頭慕絲蛋糕） [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-4-2 06:01 AM     標題: 小丑（芋頭慕絲蛋糕）

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材料+ {0 W4 C4 X: I
蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片　
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, E+ @5 s7 a# E! E: s5.39.217.77芋茸料
# ~5 Y2 \4 a  u1 k% U& r+ F芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克公仔箱論壇$ X9 t, }2 k+ V) J

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黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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做法
9 D: g  }+ d0 |# d6 m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。
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1 W% ~* w* X& X. j- W2 r1 ^# P, E, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.77. j: {( \6 A9 `5 s
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。4 N( w- \! h5 W( P" r
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ f& B! e: c% h1 L; c6 a0 {

7 f) j& c5 k; d. {8 [6 H! u; W- i' itvb now,tvbnow,bttvb6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。
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芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。
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