標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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. y  `' H  G. a/ T- [2 a# stvb now,tvbnow,bttvb番茄薯仔牛粒鍋$58       
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- f! |- [2 ^7 ^7 A$ u  M' `6 A+ o5.39.217.77入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 + b4 W- P7 q; G* d" p
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特級肥牛粒$68       
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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! _/ N9 ?8 O/ c& v# Xtvb now,tvbnow,bttvb湯水長滾不易燒乾+ L) V1 P- U6 h+ x' P5 p2 o% j3 Q
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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. @7 O: `8 P2 }8 r" Y花竹蝦$60/隻
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 9 B) Y0 x% S' x  L/ ^/ R. c! k
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游水龍蝦仔$30/隻
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/ I- v8 Q# ~. x& J1 b# o) J3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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0 b% z6 X* J* T0 d龍蝦仔啖啖肉
* N5 n1 v* M; w3 w# l4 ^( k  m# o餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!tvb now,tvbnow,bttvb& h/ {0 h/ }0 R5 H. b5 B

8 {% D$ \0 G% N! v5.39.217.77蟶子$68        公仔箱論壇5 c& b: `. z' c: R6 o- _: U
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。5.39.217.77; B+ ?$ T/ ~; M* G- n

7 I) ^! P5 ~4 s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙人海鮮拼盤$188
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）5.39.217.77* e% T# K: X) [3 B3 O0 q; D" V

( u  K. \1 H, V& dtvb now,tvbnow,bttvb炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb' [1 q- N! S+ A& Q. y5 B

( U- ]; {6 z& T& q( J- A5.39.217.77玩味十足燒魷魚tvb now,tvbnow,bttvb* m/ N! ^4 P9 U/ J3 Z

( }0 l9 k+ K! k9 U4 atvb now,tvbnow,bttvb每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: i3 h9 u. x8 {# G2 R
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 5.39.217.77: Z* {/ T  }/ S# u% |! `2 [
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鹽燒有法
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2 u! ]% d, r" D7 r/ W# ~  W8 Ctvb now,tvbnow,bttvb店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 5.39.217.77$ D: B+ o7 A/ B' V, C

* h5 i/ t# a( i" V7 V  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 |" Z5 k- P( s
每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ tvb now,tvbnow,bttvb& B) r+ V2 X" X3 `
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街坊有 SAY( J  f" r7 e- z% S

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$ {6 E) m/ C* i! S" k公仔箱論壇廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)% ?3 n8 G- y1 i: k

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