標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？. F: z4 P8 u! }+ f" P' G- H# D+ U

5 |9 E8 @- j  J# T# _番茄薯仔牛粒鍋$58        tvb now,tvbnow,bttvb0 c  X: j3 f4 z8 I4 W
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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特級肥牛粒$68       
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  D; ]- Z5 m1 B: r挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！5.39.217.77! s6 A* o4 {5 y6 Z, z/ y' f$ I

1 |6 {# W6 {) ]) P7 Z* v' B湯水長滾不易燒乾
0 m6 a1 G* G- N$ e" J位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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; F1 H& h; Z+ G$ {7 V0 m2 g: M+ q5.39.217.77花竹蝦$60/隻
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 3 }) n1 h. V- h# U1 P) T+ F

; Z8 t" D& X. `) V5.39.217.77游水龍蝦仔$30/隻tvb now,tvbnow,bttvb! t* r% }  H, B% L8 R
       
( U- Y6 h' d# M: N" Q- p, v/ u烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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4 A# U0 R4 y0 Z0 M4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦仔啖啖肉1 e- ]( X* g6 q) v# a
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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( l7 ]5 m( V# h/ f5.39.217.77蟶子$68       
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: u# v; e! W  r1 n6 I( Ttvb now,tvbnow,bttvb同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
3 Q' F& v2 q" G  ~1 o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 @* I8 y0 b& e0 V& L
雙人海鮮拼盤$188公仔箱論壇0 x8 d' G  T+ ^- i2 ^# n4 A, M

" S# D  S% K7 b( U% w$ R( e5.39.217.77一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）公仔箱論壇4 Y9 X' c  J- Z
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。5.39.217.77  V, C& L& a) c0 J9 V& |3 A8 b0 ~
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玩味十足燒魷魚tvb now,tvbnow,bttvb$ P% c* o$ N2 p, P* m9 l
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& m9 }0 U3 {- a% Q

0 }& }8 X2 u6 G* @7 B鹽燒有法
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3 I$ c8 u; E  |4 ~$ \+ v: T7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 2 j2 D7 C/ f0 `/ f: E, u8 v+ |
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' H$ o9 Y- @* w4 j' p& e2 K每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ , a0 N  G/ X- ?9 a1 a4 T

1 o. b& G. @& }: o5 Ktvb now,tvbnow,bttvb街坊有 SAY
5 T8 Q7 {9 M5 U# S5 y4 a, t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 f! H) E& e
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)5.39.217.77* n! r1 |6 F2 e2 L- ^( @5 J; c" ^
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