標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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) h9 t2 S3 g3 {公仔箱論壇番茄薯仔牛粒鍋$58        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ ]" ]) c1 p$ w- V
       
' c3 u5 F' p2 p! d入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 9 c2 O! A7 R+ K( R5 E# L! v- Y" G& _

, I6 ]% i) l! E5 b8 I公仔箱論壇特級肥牛粒$68        公仔箱論壇2 ?2 p, l0 F# F" @6 K) o
       
/ o. y6 `/ {! l0 ^& s, N- v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！1 H) ^  `3 Y( ^: d  y9 B
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湯水長滾不易燒乾公仔箱論壇! ~/ ~1 Q6 D" ~7 R4 ?  i1 k# B
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!公仔箱論壇; {* x4 `; H) ]2 T+ f0 \4 e

0 N$ C" b, f1 Jtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦$60/隻5.39.217.777 }, l1 e7 g' M: E. {1 j" w' D
       
" x% d3 Z. `6 |2 J/ `8 U2 [公仔箱論壇客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 0 g2 E( S0 T" U0 ?* N
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游水龍蝦仔$30/隻
) ^, A6 k' T8 P+ s9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇9 k' u, {8 p& [3 g% L
烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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龍蝦仔啖啖肉
5 t) i/ z! }0 P9 j4 L, U' t/ W" C* y  ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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蟶子$68        公仔箱論壇5 j! {4 B1 H3 C" s' ?

. \% h1 L) U. a8 Q* _同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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; Z: v9 S; B) j/ {4 }5.39.217.77雙人海鮮拼盤$188. N$ C, x$ i, O$ x  }2 u
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
7 ?+ L1 [  a. btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) ~/ _& a1 B3 P' G8 o
炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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0 S6 `) e; p! J! ]. [6 x* {玩味十足燒魷魚
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# e4 H2 S! ^4 H: N* e& n" {每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! ( D) b1 z6 r9 G

+ s1 @2 e2 T% ~8 |5.39.217.77鹽燒有法
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2 L: r- v6 A+ a: A$ N# j店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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1 W7 l* o0 q2 ]' @  V5.39.217.77每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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  Y, B0 l4 e& U; O4 N1 Ttvb now,tvbnow,bttvb街坊有 SAY
1 M% B6 R, q9 f3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% e. H6 T0 k5 [6 K
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)7 f  X* y* B2 e- T
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