標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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海鮮不留夜5.39.217.771 D1 |. \1 w  z5 X+ g' L& ]

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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。+ f" k7 d3 o/ ~! t4 c/ T8 m
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■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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" d$ |9 ~6 S; F+ Q5.39.217.77湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。; W. |5 I+ q# @9 U6 P) b  l
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火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], p! W" S) t

1 `" ?1 g# ~# E8 q8 q1 f$ Z5.39.217.77一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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芫荽魚奶湯$88       
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" t% {. ^% G* S' b公仔箱論壇魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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: {( S6 z. s+ n公仔箱論壇日本松板 A4和牛大$1285.39.217.774 w# R1 ?3 I; p6 D
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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' `6 F# ~! z" O6 Z3 {6 W: q手打四寶丸$68       
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) X' R* N+ b7 U3 `3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
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. ]' p& E* Q, n) o) A& r2 ]' [7 W公仔箱論壇海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。0 S+ g1 g( ]2 O/ ^9 k9 u

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6 u# z- z1 H1 i4 r8 i* ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: x" j3 A/ P  k

: I$ ]8 J! `4 G" @2.黃䱽每條$98        7 S$ |! R* ]6 f1 c, E

  ~6 @6 w* k, Q8 X& a$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。5.39.217.77& X2 F3 o& f8 E$ a) W& w' R" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, Y) k6 e8 h/ y  b4 m
3.石蚌每條$1085.39.217.77# |# k. ~' K$ M  G% u" J7 p
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。   g- p- n3 F: _4 c8 t; |
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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4 T; `3 s% S! W3 Z5.加拿大象拔蚌$680/2磅半tvb now,tvbnow,bttvb, B7 j2 B- P2 M, }

" g# _4 G6 g5 M# N/ h% T0 F( Y5.39.217.77加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        7 q: c" P5 O& I) d
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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7.美國桶蠔 4隻$98       
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! V" r4 m' I7 h& ], N, y  \tvb now,tvbnow,bttvb大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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) F# A" F9 P% k% P* L6 g5 u) R活漁火鍋館 (太子道花園街)
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) }/ r7 F; Q- ]tvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋公仔箱論壇% s0 d* ^  H* j2 G% C# {4 k% f9 [1 W$ O

) R" ]& u  P7 p5 f; v公仔箱論壇■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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7 _  r+ N& Q. W* X. i/ Q! h3 wtvb now,tvbnow,bttvb開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68        8 l# [1 Q. I$ n7 K' P

5 m* Z4 Z% z0 U4 q8 A3 ?" B5.39.217.77香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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番茄大眼魚湯$88       
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  t5 b! y; h5 [% _; N4 C  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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魚水撥兩件$32       
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9 q% J$ M) Q1 G& e' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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: }" q9 H' g4 s8 L4 a駱駝峯$385.39.217.77, U0 a" Z+ o, ?& m
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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牛心椗$36        : W4 y, ?# P) D0 p+ r' {3 h6 o

- b* K% ?0 F4 n9 G5.39.217.77為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。: p& w1 Q! ^" F3 t
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醉雞丸$42        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( h- X6 k7 M7 T1 ^# r- H" g: `  H& n

1 N5 _3 u$ n. |0 O; f! D5.39.217.77必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！5.39.217.77$ W6 h( I1 f1 x& H

5 R! l; ^/ h1 a公仔箱論壇老三火鍋 (長沙灣順寧道)公仔箱論壇4 t& z) C2 K& w0 e
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

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作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

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作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

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作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

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作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

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