標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。公仔箱論壇8 Z3 I6 L$ I, M6 n" `
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海鮮不留夜
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) L& d9 G. f. Q4 u3 i  c( n& v■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。8 t2 ~0 k, r9 V- _0 J6 t

9 V- {8 \/ Y  ^% M5 s9 d( utvb now,tvbnow,bttvb打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. a; Z* v, j0 M9 m+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, O7 J: f/ k) O3 w# r3 x

6 J* B  k) I. o2 E; X1 s" W5.39.217.77■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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, T- I9 }: u( c0 M. E5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。tvb now,tvbnow,bttvb& D' k) h6 T1 M$ x/ Q

! \8 ]0 a# s% U/ G$ Ntvb now,tvbnow,bttvb火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A; c. w6 G8 M! K3 v
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芫荽魚奶湯$88       
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& z* C! t4 x# r, _" p4 t/ s1 k魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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% N% [- t0 T' ]& ptvb now,tvbnow,bttvb日本松板 A4和牛大$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- Q) Q. Z$ {! y( M
       
1 g9 D% r+ T- }& ^5.39.217.77油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
: Q! \( W% h! N; t0 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 z" |& i( H" M8 N2 j! y* o( T* Z; r
手打四寶丸$68        tvb now,tvbnow,bttvb; R8 O7 i9 K$ j, O' x
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
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  e4 l2 N( j. t. R# B( r海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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2.黃䱽每條$98       
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肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。5.39.217.779 Z3 S( u8 r6 t) ~) G) b

! C' {0 `1 s2 {4 n3.石蚌每條$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. z$ S" I' r: U: l4 K
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 公仔箱論壇4 u# C/ h+ E% L; j. r4 J7 q
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]4 @7 _* o3 r# I6 k5 ?
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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! N) r* }( d; @( F  G7 Z5.39.217.775.加拿大象拔蚌$680/2磅半: g3 w/ U( F1 J" \# D  d
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。tvb now,tvbnow,bttvb' q) J' Q" {* J3 y2 i8 I
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        7 M9 T- z- V( i" f
       
# f) Q3 N* }+ u1 Z+ {* u9 E上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 tvb now,tvbnow,bttvb. q  F1 X2 l: r0 K0 V& x
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7.美國桶蠔 4隻$98        , {" C+ R2 \; b! M0 B3 u6 k
       
' `& e: A3 |# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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0 E  I9 i/ c. u+ a- b7 e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活漁火鍋館 (太子道花園街)
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連鴨殼啃埋
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3 j1 [- g( T. k■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。tvb now,tvbnow,bttvb' G" G7 P2 c- @0 D8 _4 p* j! N0 d. O

8 n, _+ S* i5 C4 L3 `5 }7 g, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 公仔箱論壇* P6 I7 ~0 f: M: R) E

9 q  N9 S; ?+ D3 L" A+ ^公仔箱論壇秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68        . M! }# T$ q1 b+ a# y/ k
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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% e; m2 ?5 G; u番茄大眼魚湯$88       
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1 o+ E& Y  B; n: F公仔箱論壇簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。5.39.217.77& k/ [2 {5 P2 t, {2 I/ b) q/ ~

# a5 C0 ~. v# }2 W. U5.39.217.77魚水撥兩件$32        公仔箱論壇. S! ?! w/ Q3 M2 u

- s3 ]: O% p4 M! A5.39.217.77採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。5 w# W1 f5 D: H* @" j/ b

% s/ ?* H( S3 O9 R公仔箱論壇駱駝峯$38
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 5.39.217.777 Q9 e( ^  O" L9 K$ }, e
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牛心椗$36        5.39.217.77" o3 P  F0 |. E- G( [7 }' m
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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醉雞丸$42        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 r' O" L; d
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

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作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

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作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

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作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

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作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

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