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標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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7 \3 _9 g: L( s; v海鮮不留夜
! _6 t/ H+ g$ Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* ~- ]/ c+ {6 W" `
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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2 F' [" Q. w% b4 g$ \  ^tvb now,tvbnow,bttvb打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
! q. z3 {) b/ b# t. g; O; A, otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ O8 q, m% x+ o6 O

8 O  x: H# W5 X" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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! }( ?' h4 G6 v7 V* }5.39.217.77湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。. Y* h- J0 i! f, F/ C, x) H  A% \

# ]1 h8 K* N1 K* k$ B1 v火燄龍蝦海鮮湯$128" ~) q, k% k: y$ [

% n+ o: z' b( Q% P3 h, @tvb now,tvbnow,bttvb一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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1 H( s' m( |/ t2 x! I2 H# B! X* o; t5.39.217.77芫荽魚奶湯$88        tvb now,tvbnow,bttvb$ {7 Z. e: ]: C
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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5 e2 z+ O) N5 `2 i  Z5 [" T8 X* J日本松板 A4和牛大$128
$ f- H  T, U+ R5 I- j# q& G6 @5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, ^9 o. P& J" C
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。! u% e# X& m7 o
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手打四寶丸$68       
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。5.39.217.77" p2 Q, q1 @3 ^5 b8 M
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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+ K  x  c, Q$ O( v" {+ ?$ i" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 K# Q6 F4 e. _& J2 G
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( |4 t! n* M" k# ^公仔箱論壇2.黃䱽每條$98        tvb now,tvbnow,bttvb+ F, t; H3 s  X9 ^, y! ?% T6 ~

( b- x1 f8 t" u- m- S( [1 T肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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3.石蚌每條$108
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半5.39.217.771 E  e* d. {3 z- Q1 v4 }
       
& }' x' T" l4 D5.39.217.77需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& `- S  [, ^. o7 a5 e$ x& f$ m

8 s/ W5 ]* `. |$ \) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加拿大象拔蚌$680/2磅半. d& w  K7 i' d4 ^6 w6 a5 a
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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- Q* z$ v; v# h+ b3 `5.39.217.776.馬來西亞花竹蝦每隻$78        公仔箱論壇( R! N: o2 [( U. u, V/ N
       
" k$ ], I. P& L9 q8 C5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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7.美國桶蠔 4隻$98       
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大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
* Y. |+ ]- z$ X7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a  A/ c" N6 j; Z+ r% I公仔箱論壇活漁火鍋館 (太子道花園街)5.39.217.77  ]3 j4 g+ N/ Q. H) t' O
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連鴨殼啃埋
/ I5 G7 s! R: u* S3 c$ \; P# P2 ?) Z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' N. o9 K% Z% I, r# L. v3 E
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。- w5 l3 F1 U5 E/ K, o5 i

) g0 ^. H9 j' }1 ~( K- O* q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 5 T, E  d3 S- n- d' n9 e9 T4 Z, W
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68        $ A+ }# K5 s7 ]
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 % n4 k9 W5 y; g: d$ J' i) b4 g

+ R0 _: ]9 B" c) s: }: x公仔箱論壇番茄大眼魚湯$88       
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* N! y! D0 _- ~6 [! u' H簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。公仔箱論壇8 S  J( B2 a1 A* q8 ~& @
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魚水撥兩件$32       
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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3 e* P5 W5 o$ ]公仔箱論壇駱駝峯$38
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: H- p7 i0 ]0 h為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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; W" C3 |& f& ?/ ?' O公仔箱論壇牛心椗$36       
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% h* M5 H- r7 s( Z- J, ^7 }為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb& c0 u. \' v9 G8 F; X  ]6 Z

. @( A7 G% W  [6 f1 V公仔箱論壇醉雞丸$42       
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 @, u: V" s$ I/ G( O
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& w/ }% v) [- N, C# B% E% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 M5 k' {& Z" G8 m+ c+ Y
作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks
作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy
作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平
作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?
作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

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