公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-27 05:57 AM 標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。7 ?1 c2 i8 s8 `4 J8 F. a

海鮮不留夜

■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& G) G2 d; S2 n8 r; V# `9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 n# L- e9 f. N" E7 [
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。

■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。5.39.217.77' [/ G5 q8 V6 ^' N6 p5 s; e1 H. p' [

湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。公仔箱論壇4 x# b0 o9 M, b) I5 l

火燄龍蝦海鮮湯$128

一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
$ m$ S! e. B6 {) `7 I
芫荽魚奶湯$88

5.39.217.77" t. S$ _9 p& W# v5 \7 v
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- ]' \% n1 ^ h7 Y: t

日本松板 A4和牛大$128, A8 `2 d2 g0 g: `4 ~1 W5 Z. m

油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
) V i; T& s, r* s2 r% H; [
手打四寶丸$68

5.39.217.77: W: ~' v i. f: H7 p4 L8 d% k
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb* c; [4 M! L; k( Q7 X: Q# U% J

海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ c w R+ X: n

1 j+ I" h2 P% X0 y% ^9 o
2.黃䱽每條$98

tvb now,tvbnow,bttvb1 e; F- m$ Y/ K7 u* \/ k! I
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。

3.石蚌每條$108

5 D( p; o/ Z& j/ _* b I; ^8 ?
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) s4 o& t, t' D& X' ]2 D( x: R

4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半

需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 B0 A/ \9 a7 j/ w5 j( K& j$ `
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半5.39.217.772 L! ] _- ^ w5 m2 a

5.39.217.77. R, e' l6 j4 @1 @& u
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。

6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 公仔箱論壇& j) ]2 l* R" g# N7 G. u' K3 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- I, T' d/ n2 R) `5 |: }: ]( h
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。

7.美國桶蠔 4隻$98 7 _# I1 d, N/ I. b6 @" J

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 tvb now,tvbnow,bttvb C) {5 _; f0 j8 H9 y

活漁火鍋館 (太子道花園街)5.39.217.77& Q( Z1 x% R; i! a3 k

連鴨殼啃埋

■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。tvb now,tvbnow,bttvb W! [% h* k: ^+ g- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 A& V9 `0 h" r( ~2 }
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68

: N5 i2 S9 U7 I! s7 Y2 @8 d
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 tvb now,tvbnow,bttvb* G# b% |0 U* p- Z

番茄大眼魚湯$88

5.39.217.771 j5 t- P3 ?1 O* F, n% _
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' ~/ b; M$ o8 [" R
魚水撥兩件$32

採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。

駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ M2 A0 `+ s5 D

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。公仔箱論壇7 f9 l j0 e4 c+ R8 ?& O

牛心椗$36

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 j' v0 s1 h5 g/ S7 a

醉雞丸$42

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 r% N" l! R! r# ?/ x
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！1 ]' a6 [, O6 L E

老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( B6 M8 B9 U! i: g# T

作者: henghui5213 時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

作者: hao88 時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

作者: miuwow 時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

作者: TAIPOXP 時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

作者: Ryo_Saeba0326 時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)