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標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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; q( X% j" \+ W: d+ ^$ l5.39.217.77海鮮不留夜
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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: V  ?1 x5 b$ v打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。# k4 y9 S" y; O& `6 {; J$ V
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' p& ~! N2 Z( S) ^2 ^: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。8 ~9 e& K% [6 S' _
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湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。/ W: |5 q; Q0 I2 X7 f% m( g  b& c
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火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ h( q  r4 N; ^# r, Z, L, a7 N

  D* J& l' H; x# p) `! h- ntvb now,tvbnow,bttvb芫荽魚奶湯$88       
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: z# u. [3 r" J  G. Q1 h; A公仔箱論壇魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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1 _/ K' s( p4 Q3 g: M- h4 _公仔箱論壇日本松板 A4和牛大$128
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6 c( ]9 ^4 j, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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手打四寶丸$68        ( u1 E) m- g0 Z9 K- D! T( _% M
       
8 P0 `  B  p- V- c* Z3 j7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
( B& T1 v  e/ f  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M  {& P9 T/ S0 C* U! M; L
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' [6 s( h/ v/ v; [& L' _0 Y
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2.黃䱽每條$98        8 b- A2 |# ]$ u4 p: I0 p; e, M
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肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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( H6 p5 i, X9 ^2 u0 O6 W5.39.217.773.石蚌每條$108/ I3 b9 T0 \2 Z5 H
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _# e0 C+ x2 ~: h' U

) X& R/ a7 @! A. q# g5.39.217.774.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半9 R; ?6 C/ R5 f4 y( z+ N' E# b0 U8 X
       
: j6 q  O, x6 ?. F5.39.217.77需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 公仔箱論壇3 m7 r- k7 \0 S( F. J# |: H0 H( C

" k; g2 ], w' O9 t- }8 v  X* w5.加拿大象拔蚌$680/2磅半5.39.217.77' t. A3 r9 _  j2 Q5 D+ N- ^0 ?
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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9 C" k, I  S8 I/ b9 z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ V4 x  C* `
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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7.美國桶蠔 4隻$98        tvb now,tvbnow,bttvb$ N* p0 g5 {, h# E, f. _
       
' b2 f: @7 J# J" \大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 / L. T$ y( m8 w. Q" R
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活漁火鍋館 (太子道花園街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ s8 p' b2 v$ @8 p9 B
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連鴨殼啃埋
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% M( Q0 t; e: O& r" Btvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x; C5 S$ ~* c/ w+ r  K; g& u& ]- a
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68       
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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5 _% i5 q# L0 @3 c5 Y, itvb now,tvbnow,bttvb番茄大眼魚湯$88       
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  I( i, a. U/ g. E* F簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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8 _1 h, i0 H) N$ a! ^1 D3 _魚水撥兩件$32       
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。5.39.217.77% S( ^8 X! a0 i3 S1 S

. t3 k7 q+ n1 ?5 A- r" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb% |2 n0 U' [1 {! X
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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牛心椗$36        5.39.217.77% K! N- f& M. f( l4 K
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ |6 U& y1 m/ U5 l: q

+ {: ?# B0 ^, ]2 [3 Y" S6 Jtvb now,tvbnow,bttvb醉雞丸$42        tvb now,tvbnow,bttvb. s+ w. r; J) I  H4 f' ?1 m

" `& L2 y  h5 R8 \6 r5.39.217.77必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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! S) ^/ Q5 M7 ?/ M* Z! ~! H. n! ttvb now,tvbnow,bttvb老三火鍋 (長沙灣順寧道)公仔箱論壇  B& v, ]9 w7 D" F5 f# w+ a

% I9 W9 K9 B1 L3 L7 J! S% H, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks
作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy
作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平
作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?
作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

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