標題: [中式食譜] 黃金生中蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:55 AM     標題: 黃金生中蝦


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9 [$ T/ O* s1 p3 e* A, v+ t4 X公仔箱論壇材料/ p" U! D0 P0 y
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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( @) T$ A' I1 A0 a+ V( {1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb, g: @! p, H. {1 j7 q

, B4 {% k. n8 I, |/ r* C  v$ }公仔箱論壇3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
" F" H2 W5 ]4 ^, W1 V2 y' V5 s% u  Stvb now,tvbnow,bttvb
7 K- J6 G6 O0 G/ }& Ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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