標題:
[中式食譜]
炸土佐豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2010-3-22 05:52 AM
標題:
炸土佐豆腐
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材料
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木綿豆腐 1磚、木魚絲 15克、雞蛋 1隻(拂勻)、麪粉 50克
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調味料
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昆布木魚汁 1湯匙、薑茸 1茶匙、冷開水 2湯匙、日本萬能葱粒 1湯匙
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做法
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1.豆腐放在一塊乾布上靜置 20至 30分鐘,等水份流出,令豆腐更乾身。放乾後切開8件,再用廚房紙吸乾表面水份。
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2.將豆腐撲上麪粉、蛋漿,再蘸上木魚絲。
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3.燒熱油,放入豆腐炸至金黃即上碟,旁邊放薑茸。
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4.將冷開水、昆布木魚汁與萬能葱粒拌勻成醬汁,豆腐蘸汁來吃。
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