標題:
[中式食譜]
乾燒鯉魚 肉質鮮嫩口水欲滴
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-21 10:21 PM
標題:
乾燒鯉魚 肉質鮮嫩口水欲滴
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主料：鯉魚
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輔料：五花肉、冬筍、香菇
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調料：鹽、味精、白糖、料酒、幹辣椒
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烹製方法：
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1、將鯉魚洗淨後表面切一字花刀，待鍋中油燒至6-7成熱時，將魚放入炸至兩面金黃備用；
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2、鍋中留底油，下蔥姜、五花肉丁煸炒，再依次加入幹辣椒、冬筍丁、香菇丁炒勻，調入醬油、料酒，沖適量開水，再調入醋、白糖略煮後放入魚，小火燉20分鐘，魚和配料取出裝盤，湯汁加水澱粉勾芡，加少許味精出鍋淋在魚上即可。
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特點：肉質鮮嫩，造型美觀。
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