標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-21 01:27 AM     標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味

改良版芽菜雞飯 媲美原味
$ C  ?1 y$ O' K4 p; o0 e3 P5.39.217.77
! Q( Z$ x  N9 {- [3 I) V, R來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
* t# x+ T$ G$ S1 n7 D- \, k# ^; M: s
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
$ s& a8 ^& U( s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: c5 e# w: G) T  H! L+ p
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ f0 X5 P$ |# B4 {4 C( {
" X. F3 c0 w2 B2 K9 e% E6 ?
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 2 I1 _' W$ ]% d

$ e* [0 K7 ^' N9 g+ ~來自怡保的細嫩粿條，口感十足。& n3 Z- U' R# x* m$ |. r) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 d/ I, ?6 [6 p7 l
雞腱雞肝香脆爽口。
/ Z# H/ ^, u7 e: I5 K' b6 \+ s# k3 M# d
魚丸肉丸一樣好吃。" z$ g6 Z. {: H- I7 b$ n" F/ l! R

1 |! |. A, R2 _) E( itvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
2 S" m# V8 r9 x' N/ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 H0 N  S* s8 o4 T1 d" b
報道：張晶琇 攝影：林聯興
9 H- n5 k6 v( T$ a$ |2 ~公仔箱論壇
( ]3 Y. G6 {! E3 u/ c/ T5.39.217.77不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
; [' {4 E1 [- [8 a0 [( B' K公仔箱論壇
6 ?6 {6 d% }7 H% i! r$ B% Z  h$ f! Qtvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
9 s# K- s! D3 w$ K9 F2 {' ^公仔箱論壇公仔箱論壇  b2 T; N4 A8 V' e: L6 d$ D5 d
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ o+ Z) j6 F; c( K* \$ h; J' h
公仔箱論壇& ]4 A' u1 h$ z) e9 r
請教朋友研究改良* g6 d; o9 a/ p& i1 \

/ ^8 @7 t+ n6 z# a* \0 S4 I公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb' B, C* i, K- t- L) R1 z

+ O. w; K# e2 W' v# k還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
5 I: @7 I! h* J0 I8 @5 `% ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 B% R4 J- ^8 J4 A- }
時間火候是關鍵
7 w( Q8 b9 x  e0 P1 h5.39.217.77) t) X) R* V; j$ B$ V
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。5.39.217.77! l  q6 H8 K( Q- y/ ?3 N5 r/ Q  d* ^
5.39.217.77- s3 Y$ k  h, }
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇  L# N) A8 B  Q. n, o
- F  ~+ `/ A! D. f4 k' o7 ^: f
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
' n# q0 E% M% Y3 z3 K/ y
) F3 }/ I: i' W; B# g, z" R9 E豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 m7 K% r' U5 G, k+ p9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: d) O' m) b- H- b& w
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇  j: s8 F7 a% l  Z4 p" f

* O' l/ o- i7 B5.39.217.77張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
$ M# r0 s+ {* i( N/ j1 B, p4 \' dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) w0 [4 t/ n$ L  H9 ~; m
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
; t3 ?/ n) X: c5.39.217.77! N/ W" Y* N: X. E
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
! k; J# {6 }1 I- l$ C( |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ i8 k+ w% i: Q2 d3 P, H; N
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。

---

作者: huhut6432gj    時間: 2010-3-21 05:04 PM

很吸引呀,小朋友一定很喜歡那個雞油香飯,現時香港的雞油香飯的飯粒都很硬.......和以前不用了.

---

作者: lie924    時間: 2010-3-22 02:29 AM

我觉得味道不错吃，价钱也还算可以。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b) r% `& I9 K, F( s) z; s
但，唯一最不满意的就是他们那边的服务态度。。。

---

作者: 猫狗    時間: 2010-3-22 03:54 AM

正啊！！！

---

作者: SweetLemon    時間: 2010-3-22 07:19 PM

睇到都流口水可惜我今天吃 macaroni and cheese. 好惨。

---

作者: monkeyjo    時間: 2010-3-22 07:35 PM

good taste

---

作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:44 PM

很美味好相食呀

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0