標題: [食肆地點] 失眠嘆夜茶食飽排骨飯搵周公 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-3-20 05:57 AM     標題: 失眠嘆夜茶食飽排骨飯搵周公

百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
2 \# P9 c$ o7 ?' \: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 s( E' M/ y' e9 H
0 Q. W/ O, I9 D% v
■地踎夜茶，越夜越旺。
+ Y1 L% w$ g8 a1 d3 n公仔箱論壇
* h' M, \  u9 v       
5 {0 P# Z. p" y* ~3 E公仔箱論壇■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。公仔箱論壇! O$ L8 W. o) y2 ?5 \
3 [1 ?' I. Y( N5 e9 m6 {
萬能靚姐摩打手
  o6 ]% c4 V! u$ r# K  Ptvb now,tvbnow,bttvb       
- {& z: M. N6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, Z9 t6 F1 z6 P/ I! ~
5.39.217.772 [. V! p& h1 }) W. D7 f1 K7 Q5 l2 y" M
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
- R0 s# Q6 r$ [: w& b; Ptvb now,tvbnow,bttvb
: S# V) W+ X2 d: o, J       
) b2 Z1 a/ W6 T# C公仔箱論壇■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
& m9 z7 h, I6 D1 e6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# n$ P7 o4 i3 K, G7 g在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
$ n8 s5 F+ \% t& H6 F5.39.217.77  z3 L: J* G, M8 [

- m! R5 C' {. U" r& t+ }2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
. N' N7 K9 B8 F1 ^4 u  }5.39.217.775.39.217.77% g. U, y, R$ y. E* o5 L
       
: |! |. W; i  ]3 G! T( Ttvb now,tvbnow,bttvb■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
, A' a* V6 I4 C* t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 v$ @4 t& p, ^5 Q9 |) \
        公仔箱論壇8 H  h. i* X4 {3 a" h
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。公仔箱論壇7 \& i! d) L9 e! m. @
5.39.217.77" j$ t7 B& V4 z7 d6 x! H# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; ^) n+ h  C8 n/ @
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
  p0 k6 _; `$ q1 P4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" l1 G! `4 M* B  o0 P
鳳爪排骨飯$19       
0 [9 {# I7 n) v# ^' c) f公仔箱論壇
: o. S0 d3 s4 P2 ?# {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 公仔箱論壇9 Y( ~) @( P9 Y) ]; N+ M# c

7 T' n- b. p1 ?6 U) S4 A' i3 @tvb now,tvbnow,bttvb雞扎$13       
/ Z5 X: ], {3 B4 [7 B; B5.39.217.77公仔箱論壇. K( l. v4 U3 H% e/ k
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。5.39.217.77( j& T) X" G+ x
5.39.217.77( h; m  u& k$ M7 V& T2 ~
鵪鶉蛋燒賣$11
; P! P! D5 o5 d0 o2 }, j$ x公仔箱論壇
4 h! n3 ^# {/ d9 d坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \; Q7 m7 b) c7 q
tvb now,tvbnow,bttvb- \) g+ a* D) i/ `" S/ {1 x
蝦子柚皮$50        5.39.217.773 e9 c& d; ~3 b3 Y7 c( w: {  D
5.39.217.778 q. P* C7 I! k7 @% X, _% J5 O
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
2 D: t* }0 g0 t, d8 k& P3 O' Q; F4 F- f
生炒骨$48        5.39.217.773 H2 O, q. r2 Q% V

# U) o4 s/ D! @/ U公仔箱論壇糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 s  V' g$ R3 _' D1 }7 }
" B. @* R8 H; S5 t! d+ U" ^
蝦餃$19
, ~) C5 H* i$ N' e+ U7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b& u" c. M6 U  \* U6 z8 i
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
& _9 c8 R9 s+ z! r/ v, c- _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 c. h* J* }
皮蛋瘦肉粥$18tvb now,tvbnow,bttvb, r8 T  e2 w: M4 f/ \

8 e# g7 J9 D) F/ H1 O6 q1 Y6 a7 w公仔箱論壇粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 公仔箱論壇2 E4 l3 [: F- U! d( x4 T8 [, \+ f
5.39.217.77' t1 H" F* w) ?2 M) p
水滾茶靚不澀普洱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" Z* V: a( D2 M' o2 t
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
; z) f/ E+ Y5 ?  }1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ s) z6 V9 T1 s! q$ q
健談老夥計 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ H  @& F: m( |* E0 M0 E  }  J
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！5.39.217.77: X1 u. ]! z8 E9 i

  J* {( I! n4 O3 r. f9 `熟客有 Say        : V; U8 G/ J, p5 D7 K7 b6 L6 j
* t1 M# k) @9 H! G( g: i+ P/ ]

) @3 C5 i/ x0 k* r" dtvb now,tvbnow,bttvb
$ N, T8 s- \) W9 L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
* a* {* q0 r+ Z3 {! J* r
7 w3 F, f0 k* ^2 y; ^  L* h3 G- L6 }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0