Board logo

標題: [食肆地點] 失眠嘆夜茶食飽排骨飯搵周公 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-20 05:57 AM     標題: 失眠嘆夜茶食飽排骨飯搵周公

百四萬港人失眠?港人真的這麼大生活壓力?還是夜半空着肚子睡不着?橫豎睡不着,不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店,晚晚水滾茶靚,司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet,吃個排骨飯,吃飽飯氣攻心,保證你見到周公。5.39.217.77& }( v5 b8 k8 C9 F; x" R
: _% `4 e8 F* y" s+ }2 ]

6 i$ L8 Y+ j2 G& Q& [tvb now,tvbnow,bttvb■地踎夜茶,越夜越旺。
. z1 x( V. z# e1 ]公仔箱論壇
/ p7 e$ a  v% X0 T) N* U  `公仔箱論壇       
9 x0 Z6 W! |/ C) T& ttvb now,tvbnow,bttvb■靚姐鎮守疑似 Buffet枱,還得應付外賣,忙得不可開交。) n( i" g! J  s9 q! i- y+ D8 s
5.39.217.774 Y: }# v/ l$ G# y' z, l
萬能靚姐摩打手TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( i9 R4 J' }( K9 h5 q$ e' j
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 q( c0 p4 f! ?
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠,名副其實新鮮出爐。( v% \* Y/ K1 D1 A

0 ?; x5 |! T1 j" A4 Y單看招牌,「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足,感覺有點似是小說裏的龍門客棧,食客來自五湖四海,甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年,廿四小時營業,由李氏兄弟打理,老三李福欽負責夜茶,是很地踎,卻見風味。大門口擺放L形疑似Buffet枱,先有即叫即拉腸粉,接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠,再稍移玉步,見到大鐵籠裝住的盅頭飯,繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠,頂層放叉燒包,中間放豆沙包和叉燒包,最底一層放大包,新鮮滾熱辣,再轉多個彎,放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料,出句聲,自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚,想吃甚麼,就有甚麼。
- t# N. C4 N. M# d8 e! y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w  D: y+ b# @- e) [, r! [& p% \
       
+ ], u* k7 D  `3 F1 `" t2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蒸籠分三層,有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
& ]: Q) n; d+ Y. q5 A/ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* n, r# U" A0 \3 q$ a6 p2 D
在這L形疑似Buffet枱裏,熟客仔無不尋找到心水食物,你掀蒸籠看一看,他催阿姐做腸粉,她又嚷着要買外賣,整個檔口只得兩位萬能靚姐,即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹,催靚姐做碟豬膶腸供我拍照,豈料她給我一個黑面說:「豬膶腸被人拿了,你又不趕快拍照,我不是只招呼你!」難怪,腸粉是這裏的人氣食物,叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃,連較難吃到的豬膶腸也有供應,老三說:「腸粉要好吃,最緊要皮夠爽滑,米漿比例要調校得剛剛好,豬膶則用黃沙膶,即色水似黃沙,入口不會粉,保證爽口彈牙。」
$ ^2 K! a7 e4 \* H公仔箱論壇
0 C9 q2 z( H( S- f% s) {& k" n# }, K0 V3 T% Y: ~
■即席表演拉腸粉,不怕你偷師,有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
. \" i- n5 W7 d, H0 a. H
$ B3 K3 e$ l' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" k% B/ o6 {( {% D5.39.217.77■收銀櫃枱上的酒架,放了十多支熟客的存酒。
- j+ I: _7 J1 H公仔箱論壇% \4 k2 {, j( I  i* ?: a; d  O
       
# J- W9 \. |0 r; F# N$ n$ k2 D公仔箱論壇■選好菜,萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
2 R0 X& F8 m" n: y4 e4 U公仔箱論壇
: T( @* p6 l) \+ x9 T: x( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i  r' ^$ A; x3 f
■客人寧願坐在舖外吹風,深夜街燈影照下吃點心,夠地道風味。
. X% t+ y9 a" h5.39.217.77公仔箱論壇8 l! C3 X$ A. s1 i% i! A' m
鳳爪排骨飯$19        $ t$ e& ?) Y' y4 ~' P* A3 Q! [

+ C6 k/ P/ R/ |. b' t, `1 ^公仔箱論壇米飯軟綿,每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁,非常香甜,我貪心,再多件鳳爪會更好。 6 v0 A' B' v6 ?7 ?+ y8 q
5.39.217.77  f5 n9 F, g! C6 d# ]/ ^
雞扎$13       
7 @' z; g" g6 D; C% [, Q  x7 L8 S5.39.217.772 H: ], v& z- b0 x( S3 ~
餡料充足,包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮,我的至愛。5 f- _& _5 E* f. `

' x7 M7 h( W1 e2 {公仔箱論壇鵪鶉蛋燒賣$11
' x' |& ]1 {) U% X5.39.217.77
4 |9 |2 }6 h8 }1 a! N* A% `坊間難尋,手剁新鮮豬肉很鬆軟,上面一粒鹹香鵪鶉蛋,最彈牙。 ( ?8 X& [3 A+ A7 W- r) I
" S  d* }! m& K2 ?5 G9 Q* l
蝦子柚皮$50       
" ~9 f& }) z, w! e3 ]6 l  Y$ k( }6 W# g5 V* C, p
用鯪魚和赤肉煮成濃湯,再浸柚皮,吸飽鹹鮮,再撒蝦子增口感。
! l/ D- G# ]( x6 u& H
, m0 ?# E+ l. F# ]/ Z6 ?1 ~4 j公仔箱論壇生炒骨$48       
7 ?  @  }  h6 S3 g5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* D9 v+ W; Z9 S2 v$ i2 c# k1 L
糖醋混炒香的排骨,外脆內腍,肉汁豐富。
6 _, w& Q+ a3 ^0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q8 _2 ]+ w1 h2 s1 {公仔箱論壇蝦餃$19
' T4 d( [$ [2 Utvb now,tvbnow,bttvb! }' {- j1 Z3 L5 W. T9 d1 J$ U6 ]
比坊間大隻的蝦餃,蝦肉爽口,皮薄晶瑩。 5.39.217.77+ c5 r" Y% ]2 H. J

7 g0 C3 t0 g1 }( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋瘦肉粥$18
7 d7 Y  b# _6 x公仔箱論壇
, X  Q0 f8 a* P0 |5 Z+ b5.39.217.77粥底綿稠,皮蛋瘦肉下火,便利店叮叮貨色,無得比。
, @) k; Y+ `0 a  p! X" b- i  r2 `; p% t0 O1 q- z: d- ^
水滾茶靚不澀普洱公仔箱論壇2 p7 c- T* i5 B& ]. F: V$ v
自問不懂茗茶,但「洪慶」的茶確是好喝,我怕普洱太濃,逢喝必加水冲淡,「洪慶」夥計冲的普洱,水滾茶靚不覺澀,實在醒神。盅頭飯是必吃推介,有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇,老闆說他們煮的飯靚,咬一口果然粒粒有飯香,飯不靡爛,面層吸收肉汁,果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀,每次收割為一造,我們用早造、晚造的米兩溝,煮出來的飯特別軟綿;排骨則用新鮮排骨,只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」,大概是「洪慶」點心長旺要訣,夜茶時間兩位點心師傅,一個包餡一個蒸煮,用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等,放在蒸籠由你選,新鮮!想吃小炒?另有廚房師傅負責,推介蝦子柚皮,軟腍多汁,柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯,吸飽鹹鮮,好不入味,嚐柚皮者必愛。
# q# q  a/ h( q( G) i
0 T7 v' Z& z: w0 r# ?1 w* J健談老夥計 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 x$ R1 l/ m+ U0 ~8 R
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史,每周四五六最火紅,晚上十時半開始,街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半;到凌晨二至三時,就是的士、小巴司機的落更醫肚時間;凌晨四至五時,附近做街市的到來吃過早餐就去提貨,說這裏是龍門客棧非常貼切。不信?請看收銀櫃枱上的酒架,一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬,不賣的,都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭,非常健談,其中之一的高佬,還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我,入口齒頰留甘香,「這是不賣的,專誠去韶關買的,我請你飲。」多謝了!
3 U7 M+ V: t) v( I公仔箱論壇
5 C& I5 h  F% d( X# q5.39.217.77熟客有 Say        / |8 H2 m8 t' E( |6 z# {: a
5 z5 V% h8 |# @* i0 R

9 w! t9 S' Y6 w1 i5 s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 F$ v/ T7 }4 l* z$ C7 z
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
* J, @. \) l! @3 l% t' \tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 d8 U7 s4 D) B





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0