標題: [美食介紹] 皮蛋苋菜汤 [打印本頁]
作者: kelvintys 時間: 2010-3-19 09:10 AM 標題: 皮蛋苋菜汤
: k' J7 c5 \& j+ p3 o& g: H5.39.217.77材料Ingredients:
* L' K; b: ~+ {1 w' y& F$ y5.39.217.77苋菜1扎, 皮蛋2颗(切片备用)
5 ~; r M) ]9 P4 r, e7 u R8 T* h! q上汤材料
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江鱼仔200gram, 鸡骨, 姜10cm(稍微打碎), 清水5大杯
8 h2 L! W- I$ A6 ?1 d% N( f公仔箱論壇做法Methods:
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上汤褒个30分钟过滤后加入适量的盐, 冰糖2小粒和鸡精粉1小匙
" w4 @4 Q' X: o2 I7 ?$ U5 i5.39.217.77加入苋菜滚个5分钟, 再加入皮蛋片趁热享用!
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小贴示LittleTips:
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上汤可以加入1大匙的杞子, 汤底会更甘甜
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洒上少许煎脆的银鱼仔, 配搭会更完美
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作者: Alan8166 時間: 2010-3-19 02:51 PM
Thanks.....
作者: miuwow 時間: 2010-3-22 12:02 PM
請問為甚麼要加冰糖？有甚麼作用？
作者: 阿兔 時間: 2010-3-22 12:37 PM
对 啊。 为 什 么 要 加 冰 糖
作者: kelvintys 時間: 2010-4-3 12:43 PM
放冰糖会让汤有甘甜的味道..也顺便劈江鱼仔的苦腥味..
作者: 阿兔 時間: 2010-4-4 10:14 PM
原 来 如 此。 谢 谢 你
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