標題:
[中式食譜]
鹹蛋糯米紫菜丸子
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作者:
nt1972
時間:
2010-3-17 05:58 AM
標題:
鹹蛋糯米紫菜丸子
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材料
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墨魚膠 8両、鹹蛋黃 1隻、糯米 1/2碗、紫菜/鹽各少許
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做法
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1.將糯米浸水半小時後瀝乾。
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2.鹹蛋黃放入鑊，用中火隔水蒸 15分鐘至熟，切成碎粒。
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3.紫菜放入鑊用小火乾煎，去掉沙粒，然後搣碎浸水3秒後，立即盛起榨乾水，再剪碎。
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4.墨魚膠加鹽及紫菜拌勻，取適量包入鹹蛋黃搓成丸子，將丸子沾上糯米粒，排在已塗油的碟上，放入鑊以中大火隔水蒸半小時至熟即成。
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