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標題: [食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-17 05:57 AM     標題: 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味?答:「牛有牛味、雞有雞味。」廢話?不!多少時候花一百幾十吃餐串燒,嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息,二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄,保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味,一句到尾平靚正。% [) P  _: A8 K9 _( n
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特製烤爐
$ W" w7 Z4 `1 p2 h. g+ E2 J7 d2 Etvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* x* |- i6 m* g! O' U
■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港,一分鐘內熱力迅速提升,所以能迅速烤熟又不會烤燶食物,鎖住肉汁,更能保存食物原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb$ [) ^: A6 Q+ Y/ `" H! Y

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■師傅手勢純熟,動作利落,幾型。  [  p, [( u) d" h$ |$ Q9 M' I

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' }( R! e7 c) m4 S* a九龍城唯一串燒專門店公仔箱論壇  H: ?" \/ _) M$ e; R3 o0 a
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■食物置於特製烤爐上,因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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' }. F4 s8 _) i# _. ltvb now,tvbnow,bttvbA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚?非也,到新開張的「京魂」,來一客魂串燒盛合也不過二十大元,已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實,平得有點令人起疑,經理Kenny解釋:「平,是因為要為新舖打響名堂,平,都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半,因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試,京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦,大大隻啖啖肉;魂串燒盛合用日本築地花竹蝦,一隻足七吋長,肉爽鮮甜;和牛串燒盛合一客三串,用的是澳洲M9和牛,放在由日本訂製回來的高溫烤爐,用高溫快速燒熟食物表面,封鎖肉汁,灑上少許海鹽已夠原汁原味,頂級靚牛肉更是入口即化,難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗,新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿,再放入日本麻油炸成,麻油不易讓食物吸收,又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者,必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽,前者咖喱味很香,最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20        0 ^6 H0 R& t! ~& `
       
5 A( h! y. y% z8 q% ]! K( ftvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串,蝦屬日本築地貨色,街市叫價過百元得幾隻;牛是 M9級澳洲黑毛和牛,肉味濃;番茄屬溫室有機貨。
5 h1 k. G6 O9 u5.39.217.77( W, h$ P8 Q; T$ \1 E" Q7 L
京天婦羅盛合$10        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( g  N6 F% V1 e
       
! ^2 n) P, L9 n+ L0 Y一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅,三種食材蘸自製炸漿炸成,表皮香脆,肉嫩菜甜,一個金銀膶有交易,超抵。
  T. b5 Z' f1 J1 v8 \- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R% R& o1 {! S, u) {! G6 S' W0 Y
和牛串燒盛合$38        tvb now,tvbnow,bttvb! e8 a3 V% H& F# c% F
       
) P' q4 h" h$ F+ p4 _! ?tvb now,tvbnow,bttvb一客三串,日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化;美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐;澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 公仔箱論壇5 F, g0 a. p3 f  g8 i  n, P4 y
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自家製吉列蠔 2件$18       
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿,放入日本麻油脆炸而成,炸過後不覺油膩兼脆口,蠔香汁多,一點腥味也沒有,驚喜。
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! s5 a( I" m9 [5 B2 Y/ stvb now,tvbnow,bttvb魚湯叉燒白麪 $10
% v4 w4 e) z+ m& j自日本引入爽口白麪,用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁,鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成,肉香軟腍,$10一碗抵過七仔叮碗味精麪!公仔箱論壇  K1 y; q  b% u4 z& c& U- l: Y8 M
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■裝修普通,勝在擺枱不會逼逼狹狹,坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道), [- w5 J' U4 w: Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 B& u9 r2 Z$ y8 R0 {. ^
$6串燒送生啤
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好!」友人說。明明過了正月十五,何來元宵呢?「是原來的『原』,燒烤的『燒』,串燒店來的。」原來如此,小店位置幾偏僻,位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內,小店串燒夠抵,$6起有交易,更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖,食材並非甚麼矜貴靚料,大多是市場買到的肉類及蔬菜,但保證新鮮,吃到每款食物的原味, Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉,最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應,一Pint大杯不過$55,抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐,一客六串,由$48起,嗜杯中物者,加杯 Hoegaarden,一樂也。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ e+ u! ^' {2 E
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串燒$6起tvb now,tvbnow,bttvb" m$ b# N" G8 T# m) `# U! [5 n
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(左起)串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串,串串香味四溢有咬口,佐酒一流。
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7 {2 J! b5 g1 ^$ s3 s$ @串燒套餐$48起公仔箱論壇- {, I0 @' C7 O' a% V% @

: q: {& `3 c! y1 _9 Y4 f! mtvb now,tvbnow,bttvb$48套餐有 6串,可自行選配組合,牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟,均除每串$8,抵!
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5 ]0 _7 j2 Y* utvb now,tvbnow,bttvb(前)原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12        # x0 @0 `2 f' B+ n3 F1 _! i2 Q; i

2 V/ Z! ]( a' i5.39.217.77茄子加入孜然及少少辣粉,汁豐超惹味;腩肉卷金菇菜也屬必試菜式,腩肉油份滋潤了金菇,肉燒得甘香菇爽口。 公仔箱論壇! F7 m  ^6 t& s# W# Y, p

2 g) t) V/ X3 O4 u1 @. \7 M5.39.217.77Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10        tvb now,tvbnow,bttvb# o: M3 l8 Z( L

! T; J& h1 @1 |! f+ m, Y) YHoegaarden,不少嗜杯中物者至愛,與串燒是絕配;珍珠奶茶部份食材由台灣引入,珍珠較坊間的清香煙韌,茶算香滑。
8 r" K( X1 o, G1 K! Z* g1 Y, x6 c( Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# b/ b  }1 d, r5 a! E- ?
原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5.39.217.77: `* W* a6 y; v+ g% {
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+ q" Q+ {; _3 o" q% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店位置頗隱蔽,環境僻靜。公仔箱論壇  w# R5 d* v5 w/ N/ M! A( ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  T& l' j: @: V) p' q1 A
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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 06:39 AM

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