標題:
[中式食譜]
回鍋素肉片套餐（蛋奶素）
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-17 05:10 AM
標題:
回鍋素肉片套餐（蛋奶素）
材料： 調味料：
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雙冬烤扶材料：
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綠竹筍２支、香菇２兩、烤麩４粒、白仁一個
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蕃茄炒蛋材料：
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蕃茄３個、雞蛋５個
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回鍋素肉片材料：
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三層素肉三條、辣椒一條、青椒一粒、木耳２朵、筍１支
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炒高麗菜材料：
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高麗菜
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牛蒡湯材料：
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牛蒡１支、紅棗２０顆、枸杞適量 雙冬烤扶調味料：
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蠔油、糖少許
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蕃茄炒蛋調味料：
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糖３匙、白醋１匙、鹽、太白粉少許
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回鍋素肉片調味料：
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辣椒醬一小匙、醬油膏一小匙、糖１匙
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炒高麗菜調味料：
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鹽少許
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牛蒡湯調味料：
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鹽１小匙、水６杯
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作法：
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雙冬烤扶作法：
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綠竹筍炸過，香菇泡水後炸過，烤麩白仁一起滷，蠔油調味滷至金黃即可。
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蕃茄炒蛋作法：
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蛋先炒熟後，加入番茄一起炒，加調味料勾欠即可。
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回鍋素肉片作法：
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三層素肉切片，青椒切片，所有材料用大量油炸過備用，調味料一起爆香，材料加入熱炒即可。
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炒高麗菜作法：
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現炒，悶燒即可。
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牛蒡湯作法：
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先將牛蒡削皮，切3公分長段，泡於鹽水中，水６杯注入湯鍋內，加入所有材料及調味料煮３０分鐘即可。
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