从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
材料Ingredients:
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
调味Seasoning:
公仔箱論壇3 `" W3 G: O) X. r+ j/ x辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
9 h* n; E! B6 G4 K: F做法Methods:
5.39.217.772 P, \8 T' w% i日本蛋豆腐油炸至金黄备用
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ s6 H) k4 R" l, b/ E0 `加入调味料, 继续翻炒待滚
; ?2 p* n9 a' i9 k; E( L$ c! T勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
小贴示Little tips:
公仔箱論壇1 A; [' H, a o+ e, s& h6 n6 k$ K9 R% W日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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