9 F* B c6 v, A( D# k. s Ftvb now,tvbnow,bttvb既然醬料是炮製囉惹最重要的一環，究竟尹國明的醬料有甚麽特別？在記者的要求下，毫不藏私的他大方地打開大鋁鍋，展示他自製的獨門醬料。 3 D& I4 `, U9 P2 P1 ]- d0 D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 b' c: c, e, h
他說，水果囉惹的醬料必須採用新鮮正宗的椰糖，配以調味料如：黃糖、白糖、海鮮醬、甜麵醬、酸梅醬、蠔油、麻油和曬油，還有舂成細末的辛香料如蒜頭、小紅蔥、石古仔、辣椒，慢火調煮至散發出香濃的味道後，才算完成。) _: }. n' o, T: b' H
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有了大費周章調配而成的獨門醬料還不夠，尹國明說醬料裏決不能少了蝦膏，而他所使用的是正宗檳城蝦膏，調入獨家醬料內不僅令原本的濃厚腥味少一些，還多了一種獨特的香味，適合大眾口味，這種做法與檳城的囉惹同出一轍。) g' c; f" `7 \( L/ @7 Z5 U8 T
# T) C0 ~- @$ L; b& Y( q5.39.217.77水果配油條新鮮香脆 . j j$ ]! M& m) a, h- b# U9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ n, e) P) p1 H d$ U
尹國明由一個建築工人，變身囉惹小販，他在漫長小販生涯中跌跌撞撞，累積了可貴的經驗，掌握了攪拌出美味可口的囉惹技巧，也鑽研出惹味醬料，展現了囉惹以水果爲主的特色。 ) W6 N, \* f1 q& }2 y1 }5 Htvb now,tvbnow,bttvb $ S. s: w5 k. A9 d4 }8 S; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我都是選未熟透的水果，這樣吃起來才會脆口。太熟的水果配上濃稠的醬汁，吃多了會很膩。” 6 S) V4 u A0 J0 x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 S2 _1 ?. ]* S4 T6 p他用了6種新鮮水果爲主料，包括未熟透的木瓜、青芒果、黃瓜、黃梨、沙葛和番石榴，每逢週末還增加豆腐乾作配料。 s% H8 [; s X8 ^9 t. ?3 B/ G$ p3 I5.39.217.77' I3 i; A& e& O/ N" p( R
酸甜辣滋味豐富 f9 A# D, |) y" ~9 K) m 8 P. c- L" Z4 `& P* t k, ~8 u* p) g公仔箱論壇他將所有水果切片後，放入一個小型陶碗，再加獨門醬料、蝦膏和辣椒膏，用一枝鋼製的湯匙稍作調拌，囉惹初步完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* w/ c0 C" r) ?+ f6 }0 H, }% M
' D; c- h/ _) W% L最特別的是，他還會在盛裝囉惹的食盒底部鋪滿切成細塊的炸硬油條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 v! L/ _/ i s% _8 K8 q! b
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“將已經炸好冷卻的油條再翻炸多一次，讓它變成很硬的小塊狀，這不僅香脆，進口時更添加不少嚼勁。” 5 H. X8 B& @ R" @( }( ]$ @- Z% K; b7 k$ Q* d2 ^ D0 c- V
他說，當油條吸入囉惹的醬汁後，會逐漸變軟入味，就算擱了數小時才吃，油條也依然美味。( d, @4 T5 v) J1 k
5 @. s0 B% Z* P! Q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後再撒上炒得香噴噴的花生碎並鋪上兩大塊炸得香脆的炸餅，對原本就已十分誘人的囉惹更是起了畫龍點睛的作用，鮮美的水果與鹹香的油炸物結合，種種酸、甜、辣的滋味漫於口腔裏，吃者無不胃口大開。 . E% ]! Y3 _; @$ g3 M) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ {: @' U g2 l% b: h# L N* ^2 W
人人手中一盒囉惹，在大熱天把羅惹中的水果一塊接一塊地往口裏送，那種清涼的感覺，確是一種享受。7 `+ \1 }% J. H' ` E- H7 w
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【店家Profile】 ; s# P8 g# v4 q* o! |. R主打：囉惹Rojak : Y# l% a8 k- d! Jtvb now,tvbnow,bttvb特色：檳城 8 p8 Q A, |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：尹國明 ' c/ K2 l- ?: }# D n+ W5 C6 z歷史：8年tvb now,tvbnow,bttvb) V& \5 _$ d4 @7 c
環境：停泊在路邊的流動餐車，隻供外帶，若不想使用即用即棄的寶麗龍食盒，可自備食盒盛裝。 & \( M. ?! f0 |: w6 w" Z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格： 普通囉惹──RM3.50（小）RM4.30（大），隻在週末販售的特別版囉惹──RM4（小）RM4.80（大） ( J+ K3 b* V+ \( S停車位：很難找，大都是停泊路旁，打包以後急沖沖驅車離去。5.39.217.775 G" _- [6 c0 z- G; o
推薦：自由度很高的囉惹，要不要辣，哪種配料多一些或少一點，儘管吩咐，縱使什麽也不說，點一包普通版囉惹也已經很惹味，可囑咐放多一些炸油條或蝦餅。. a9 {2 ?3 _6 m, _/ K* P
心底話：因爲材料新鮮，又下足醬料及花生碎，讓人吃得十分過癮。在雪隆能嚐到加入正宗檳城蝦膏，帶有北馬風味的囉惹，足以讓人驚喜，不過對海鮮類食物過敏的人可要小心哦！ - j+ u1 K% l5 Q5 H# E% @% R5.39.217.77 3 S1 J, I1 O; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味 Rojak 28 " j: M% Q! c0 w1 ^, Q' V地址：Jalan Desa Bakti, Taman Desa, Off Jalan Klang Lama, KL.（吉隆坡舊巴生路郊外嶺） 4 L. X) \- e% h6 J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：016-919 8086 8 E* k/ x9 a/ J5 {! X v9 B營業時間： 平日11am至5pm ，週末及週日11am至6pm（逢星期一、二休息）作者: 111wong 時間: 2010-3-17 02:32 AM
thanks for sharing...作者: miuwow 時間: 2010-3-17 06:04 PM
very interesting.作者: SweetLemon 時間: 2010-3-17 07:49 PM
mouth watering lor....I havent eat that in ages. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# M. p1 z- O- w f# @
Indian rojak also taste good.作者: agionmsa 時間: 2010-3-17 09:10 PM
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