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標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香 和牛照蒸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香 和牛照蒸

蒸,並非中國人專利,日本料理連和牛也照蒸可也!冲繩空運到港的和牛,放入特定竹籠蒸香,令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜!
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3 x( _" D- n3 U公仔箱論壇冲繩菜少油清淡
6 i& V/ J4 m& @% n/ o4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* s2 o& }8 [8 j" p% ]

$ N2 r/ i5 e; ]( o* Htvb now,tvbnow,bttvb「Chura」主打冲繩料理,師傅:「冲繩菜偏清淡少油,以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理,製法有點似中菜蒸煮烹調方式,訂製日本竹籠來蒸餸,竹籠帶濃濃清香味,配合清淡的蒸煮方法,健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡?錯!四款蒸品清而不淡,吃得到食材原汁原味,食店用料大多是冲繩特產及時令食材,如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等,加大量新鮮蔬菜,保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚,豬肉入口甘香鬆化,有溶化口感;鯛魚鮮甜不腥,置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味,好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁,前者用木魚湯調製,後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成,可加入辣蘿蔔茸及葱粒,蘸之可提升食物鮮味,我愛原味,所以不用蘸汁醬,入口最滋味。 & l* A" L4 T6 v

8 C1 o! @7 k6 l/ I& N1 k/ v公仔箱論壇①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製,油脂分佈均勻帶濃郁肉香,清蒸過後一樣保留到原味,入口甘香軟滑非常鬆化,嗜牛者必愛。
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  O2 D4 x8 z$ d: C6 m7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②夢之豚 Agu蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb& C8 ]3 @# m0 m9 W, i
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份,油份較少又甘香,蒸後肉香軟腍,入口有溶化感覺,配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸,菜吸了豬的油香,格外好味。/ j+ e( N0 A8 A% K$ ]; }/ M/ f) C
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③鯛魚蒸品料理$1205.39.217.770 i$ u$ f- u8 X1 `( |! }/ y
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選日本新鮮魚入饌,肉質軟滑鮮甜,熱吃固然豐腴,放凉冷了也不覺腥,汁豐鮮味,配新鮮時蔬,口感清新宜人。 1 [+ [% s. y2 g9 E

7 z+ C, _3 _& r2 d# `④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ H, {0 m  ]6 c. i: Z( l: W

+ w. }4 ?1 V3 O( Wtvb now,tvbnow,bttvb冲繩特產赤雞,色澤粉紅甚吸引,肉有彈性,肉質特嫩勁滑,蒸後放凉了一陣,入口依然嫩滑,雞味充斥口腔,要讚。
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$ T* d/ s) [! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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( Y$ ~1 B9 @* H2 G: QAgu豬取豬腩部份,肉味香濃,用海鹽醃足兩日,以高溫燒烤而成,表面香脆肉味香濃,嗜濃味可蘸點海鹽來吃,超惹味。
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) F0 R: w' P7 k7 v  G公仔箱論壇冲繩豬餃子$65        5.39.217.772 K0 J1 j  M% t* q# r" T

& H* `9 Q. L2 y/ _: G2 [% O$ k公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味,用特製餃子皮包裹,由於皮薄,生煎時不能太猛火又或下水煮,火候要掌握十足,皮薄香脆汁豐又惹味,下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75          U/ w1 ?* |& m: z+ `1 X4 o
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飯底是出名煙韌的日本田木米,加入墨汁炒香,飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後,超甘香惹味,口感豐富。
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& d( V0 _, @! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特製兩款醬汁──酸汁(前)和白豉油。
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■ Alia:「墨魚汁炒飯好香口煙韌,賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅!5.39.217.77# T3 t2 I8 X) _* Z5 J5 T; X; _
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在冲繩,無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」,即招福獅,是冲繩吉祥物,小店亦見 Shisa蹤影。 公仔箱論壇% y' E$ G' Z; J- l/ F3 y. H# G( A
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■日本人體貼,提供中文雜誌和日文報章,方便客人。5.39.217.770 k2 x. \9 [# A4 Y" @
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■裝修日本味滿瀉,用石板作裝飾,具自然美又滲透冲繩地道特色。' T0 y+ C* r5 B6 d8 K) v
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0 h% B, N& z5 `# ^' o+ [" O5.39.217.77Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

thanks




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