標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！5.39.217.77+ [( X! F8 K1 E& ~# d9 M

  S, i! {3 F6 m! ^, N, }冲繩菜少油清淡公仔箱論壇# q5 ~. U1 y& j
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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0 D: @6 m! x; I5 M; A1 _①特選和牛蒸品料理$170
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# C; K. u5 _/ b! _0 a公仔箱論壇選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
. L; ?* Z# y7 m- B) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! ?1 U; a* f4 x
②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。  k3 R% S: K4 g  e. n+ E

! _* Q; J/ I3 }* l9 m. @; rtvb now,tvbnow,bttvb③鯛魚蒸品料理$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 b& J" G' u  ?% l

- A; ^; y% |1 b1 K$ K4 G選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 公仔箱論壇+ z0 _& |9 y: C. R  E! o9 J

' S4 {) r0 b! _公仔箱論壇④紅雞肉蒸品料理$130
! w  D# b! z! U; U; o# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: c( N2 S. F$ l# p
冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 Q- A* |$ U, J- X

( E& {( y: D% g5.39.217.77冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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  ?+ l2 Q5 z/ S2 s公仔箱論壇冲繩豬餃子$65       
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。公仔箱論壇9 c& ^; |1 b1 z  g' m6 G% ?6 y4 N

: \$ V% u; ^4 N0 f5.39.217.77墨魚汁炒飯$75       
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2 c2 g- U3 \$ N2 ?公仔箱論壇飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 公仔箱論壇' x7 A+ C, G& R' w9 s+ {& x
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」tvb now,tvbnow,bttvb6 G) h, `# V9 I' `& ]+ ~0 M9 d# P, \
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可愛招福獅！
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4 k* d# U) X! F$ U$ U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
8 I, J9 R& p. B6 ]+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ k* A$ M; s3 p# ^# N6 R

$ h) j& p! s- j7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇, i; Z0 F3 p2 N4 g9 C

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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( v! J4 t1 R& `' L

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+ f1 ]7 h6 C: y& g$ }tvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)tvb now,tvbnow,bttvb. W5 v) T/ O7 N/ x

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

thanks

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