標題:
[藥膳]
蓮參桂圓豬心湯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-15 01:10 AM
標題:
蓮參桂圓豬心湯
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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。
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調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
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做法：
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1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
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2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
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3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
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4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。
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功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。
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