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標題: 二哲家‧水餃鍋貼牛肉麵 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-3-14 07:53 AM     標題: 二哲家‧水餃鍋貼牛肉麵

本帖最後由 eyes4 於 2010-3-14 07:56 AM 編輯
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位於板橋實踐路上，二哲家牛肉麵、鍋貼水餃專賣店
& r9 p* t  c4 U+ D& M) p$ _: r' z公仔箱論壇是今年2009台北縣餃子節比賽在網路票選人氣拿下公仔箱論壇( L4 J8 @6 b+ ?, k2 P4 j) o1 D3 J
前五名的優勝店家，以小孩的名字為店名，給人相當
3 k% b4 r1 {% `) s' t5 l親切的感覺。夫妻倆由小吃經營到開專賣店，在板橋" h2 t; X; l. j$ p5 A  D
也有逾十年的經驗，這次拿下人氣王與優良評鑑店家，公仔箱論壇* `4 |( i% D$ c; }" s
二哲家的魅力可見一斑。老闆娘平時就喜歡烹飪，從
- S; b; b% [% O+ E& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐公仔箱論壇5 r6 T( ~; j: o2 n! C
飲後也致力在研發產品的口味上，由於在水餃與鍋貼上
& H4 d( v9 `2 s9 p4 h5 z5.39.217.77的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票& T. H0 o+ Y" c8 w$ f
選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不公仔箱論壇" k( r- k1 g+ d
及包，受歡迎程度由此可知。
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韭菜、高麗菜鮮肉水餃
二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鮮」，就可以創造出很好的味道。
洋蔥、紅蘿蔔鮮肉水餃
紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。
人氣牛肉麵
2008年二哲家也榮獲優良牛肉麵館的評鑑認可，牛肉的大塊嚼勁、湯頭的鮮美與麵條的Ｑ勁，都是成就一碗好的牛肉麵最基本的要素。
鍋貼、紅油炒手
採每日現捏的鍋貼、炒手，也是二哲家的人氣商品，鍋貼的酥脆、紅油炒手的獨特辣味配方，使得這兩樣單品也同樣成為繼水餃與牛肉麵之後的人氣商品。
冷凍水餃、現捏現包
每日現捏現包的水餃與鍋貼，讓口感都能呈現出最好的狀態，飽滿且紮實的餡料，讓顧客一咬就知真本事，彈牙且不油膩的肉餡，就是二哲家鮮肉水餃的特色。﹝冷凍水餃可全省宅配﹞
老闆娘平時就喜歡烹飪，從小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐飲後也致力在研發水餃與麵食的口味上，這次獲得北縣水餃節的優良評鑑，除了大眾口味的高麗菜鮮肉與韭菜鮮肉之外，還有這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，不但口感新穎，也呈現了鮮活的色澤感。
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1 V2 C1 n; y/ a5.39.217.77　　「因為我們家的水餃強調的是鮮肉，所以在選擇肉質上經過嚴格評估！」二哲家老闆顏先生表示，二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鹹」，就可以創造出很好的味道。tvb now,tvbnow,bttvb. t9 x# B% U/ a. `! q5 z% K, R8 O

4 t: U" P+ r9 Y( ktvb now,tvbnow,bttvb　　而這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，更是許多嚐鮮的顧客相當喜歡點用的單品，紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中，讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友也能欣然接受；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。公仔箱論壇5 a2 j4 W& `8 @4 F4 J* g

& R  I; [0 A5 w7 t. L1 }　　由於在水餃與鍋貼上的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不及包，受歡迎程度由此可知。二哲家另有獨家研發的牛肉麵，以及以自家麻辣醬調味而成的紅油炒手，喜愛台灣小吃的朋友們可以到店內盡情選擇，感受這家常小吃的魅力。(攝影／黃郁茹)
作者: khkiang    時間: 2010-3-14 08:14 AM

Yummy dummy and noodle of taiwanese style. Thanks for sharing these information.
作者: mm2005a    時間: 2010-3-14 12:00 PM

THANK FOR SHARING
作者: TBoy2004    時間: 2010-3-14 01:36 PM

It seems great!
作者: lachichi    時間: 2010-3-14 01:54 PM

Seems very good.
作者: didaxu    時間: 2010-3-14 03:16 PM

谢谢分享,有机会议一定去
作者: huhut6432gj    時間: 2010-3-14 03:21 PM

每次看到這類牛肉麵都令我流晒口水,不過只能以即食碗麵代替
作者: 111wong    時間: 2010-3-17 02:45 AM

thanks for sharing...
作者: miuwow    時間: 2010-3-17 02:09 PM

不錯不錯，值得品嚐



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