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標題: [中式食譜] 香煎腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-11 05:56 AM     標題: 香煎腐皮卷

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 O" g# c! y! t' i2 j
腐皮 1張、冬菇 3隻(切絲)、甘笋 1條(切絲)、西芹 75克(切絲)、豬肉 75克(切絲)、粉絲 38克(浸軟)、雞蛋 1隻(拂勻)、生粉 1湯匙* `( L0 r9 h  V" E8 f( s# B7 I
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調味料5.39.217.77- H$ H, M4 R# C- s- X) {) q
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.77) p1 n0 F" }$ J3 X7 }6 P0 z# F1 Y

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做法  O2 T- z0 L: H1 S1 G9 ~
1.將腐皮對摺剪開,一共切開八小塊,然後剪走硬邊。
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6 ^9 o* n7 ^: F' m( d5.39.217.772.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。5.39.217.77& ?% }2 t! j% t3 M! c% M/ X5 m9 D4 k

! l) K6 a9 c$ f3.開大火燒熱鑊下油,下豬肉絲炒熟,再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻,再下粉絲及生粉水兜勻,盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料,然後捲起,以蛋糊封口。
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6 o; ]. z& A; }9 w  B* ~  p5.39.217.775.燒熱鑊,放入腐皮卷,以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇; z/ o* b0 J; W; y/ R+ V6 w
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2 Z+ s* F) L7 M4 }! @3 I/ a腐皮有兩種,一種是腐竹(右),另一種是甜竹(左);做腐皮卷是用腐竹,因它薄身易捲起;甜竹則較粗厚,一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ ?! {( ]  {$ B: @: n. Q

作者: mimi-yi    時間: 2010-3-11 07:36 AM

本帖最後由 mimi-yi 於 2010-3-11 07:48 AM 編輯 % @/ L2 t# v7 P. u! B
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thank you, I want to try it!
作者: 柔    時間: 2010-3-11 09:45 AM

好香啊,一定好好食,多谢分享 !
作者: ersamm    時間: 2010-3-11 06:50 PM

so nice.............so good.....................




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