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標題: [中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-11 02:39 AM     標題: 三雪蚌花瘦肉湯

三雪蚌花瘦肉湯
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, K5 k0 W5 T+ `; F5.39.217.77材料:5.39.217.77& M5 B; v1 c5 j! O, Z

1 J" B! u: B! z# t8 N% p+ I公仔箱論壇瘦豬肉  250克! v+ q& Q. o7 v" j/ G4 q
雪梨  4個/ m3 r9 q5 g8 L- E4 Y1 [: V
雪耳  60克. f) N! d" y- w$ P/ ~) ~
雪蛤膏  30克5.39.217.778 G$ |( s9 r; r8 z$ m
蚌花  60克
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做法:
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: l# Y$ D3 V6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘,發至白色,揀去污物洗淨,放入開水鍋內中煮5分鐘,撈起瀝干,瘦豬肉洗淨,切塊;雪梨洗淨,連皮切4塊,去核,雪耳用清水浸開,洗淨,摘小朵,蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 g. {1 s# t8 Q7 \
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入雪蛤膏,再煲1小時,調味供用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( A- c- B, |- P. w1 Q

& v. b5 c: O' \% s! F3 ctvb now,tvbnow,bttvb  
( K# D. K. O: b7 f5.39.217.77說明:
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2 B$ K# N* A# }本湯清補與潤補並用,是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品,湯中「三雪」甘潤養肺,其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥,是陰虛久咳常用之品,雪梨性涼,清潤肺燥而止咳,並能生津止渴,是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品,雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花,性味甘涼,有清肺化痰、涼血止血的作用,《福建民間草藥》說它能「清血解熱,止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳,去痰火,治癆傷吐血,痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血,咳血,和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯,共奏清肺、潤肺、養肺之功。





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