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標題: [中式食譜] 豉椒辣汁煎烹釀辣椒 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-11 02:37 AM     標題: 豉椒辣汁煎烹釀辣椒


2 e; k/ {: F9 [  Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:尖辣椒八隻(一開二),鯪魚肉四兩,蝦米(中型六隻),豆豉一湯匙,蒜頭四粒,辣椒油一湯匙。 公仔箱論壇. h2 i; a; d0 }$ J" S. _  j( h
製法:(一)蝦米浸透、剁碎與鯪魚肉混和,加粟粉一茶匙,鹽半茶匙,攪拌至上勁。
; L2 V, O( C1 b* }+ ?& P% M- ~: K(二)辣椒剔淨核,內壁上一層乾粉,瓤入魚肉,用指蘸水抹至平滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% t, q9 h' X
(三)燒熱鑊、下油,放下釀好辣椒(魚肉朝下)慢火煎至焦香盛起。
' v- K$ f; \; H. e* Q$ r8 ](四)豆豉與蒜頭搗爛,落鑊爆香,加清水大半碗及辣椒油。釀辣椒回鍋,烹煮一分鐘,將濕粟粉勾薄芡、濺紹酒,上碟。如講究香口鮮味,也可洒少許香炸瑤柱絲或購買現成包裝香炸小銀魚佐食。




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