標題: [中式食譜] 水煮桂花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-10 05:58 AM     標題: 水煮桂花魚

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1 c5 S7 S; `! n" G7 }tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.772 U2 w6 U) e4 d" W: u
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
  T7 [; X( z' K4 w, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 G0 U9 c9 U) _- G1 ?1 G
魚肉醃料
( j+ K! R! H# [6 N, B" ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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9 E3 \& Q) c0 S3 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ M! e! Y8 p( z

+ T  }7 a' {; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 U, q$ p: E& J8 c5.39.217.771.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。5.39.217.77; l+ E" Z0 l4 w- N

- x+ [' S0 @, |tvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。公仔箱論壇6 j$ v: R! P2 V
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。5.39.217.77; M  \, P, Q8 o/ X$ _9 O' S

% H* \( o/ V$ N$ k4 d9 S公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。. d9 N* B5 i8 x3 ]3 |. E9 Z6 F0 Z

/ L$ k' M9 Z) y0 a公仔箱論壇5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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6 N' k9 e- B0 f7 M8 b: _& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& K9 b3 h; v% k& Y

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