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標題: [中式食譜] 煙燻素鵝套餐 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-10 02:48 AM 標題: 煙燻素鵝套餐

煙燻素鵝套餐
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　材料：調味料： tvb now,tvbnow,bttvb( n1 i# Q- F' @1 D
煙燻素鵝材料：
豆包５張、金菇５兩、乾香菇２兩、香菜２兩、榨菜、紅蘿蔔少許5.39.217.77/ [- k* b0 G/ ~' T! }
紅油麻婆豆腐材料：
家常豆腐２塊、三色豆（玉米、碗豆、紅蘿蔔）、素碎肉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ H# U) y: G) r' S
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高麗菜心材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  @) ]1 q+ z6 K
高麗菜心半斤公仔箱論壇$ S% i  G5 b7 Q9 d* O/ B5 T# m
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淮山芥末材料：5.39.217.77: r7 u% ^3 F# e, p  a
台灣淮山一斤
　　　　
紫菜瓜片湯材料：公仔箱論壇( @" |' F$ H% G+ z* E
無砂紫菜１／４兩、冬瓜半斤、嫩薑１塊、芹菜１支煙燻素鵝調味料：2 @, k# [4 ~1 h) w. j
醬汁－－醬油３匙、五香粉、胡椒粉、香椿少許
錫箔鋁紙１張、二號砂糖３匙、米粒３匙、茶葉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 p* D3 b- ]' ~5 z
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紅油麻婆豆腐調味料：
花椒油、米豆醬(無辣)、辣醬、辣油、冰糖、太白粉、蕃茄汁少許. s1 t" D1 K0 W) N, }+ F' j8 R% q; h  X
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高麗菜心調味料：公仔箱論壇" F- X6 W. K1 R! s& e: O# S! x/ n5 o
鹽少許

淮山芥末調味料：. {# Q$ n5 k# U+ d1 R
芥末粉２匙、醬油少許5.39.217.77! s5 |2 K1 [" Q  ?- w
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紫菜瓜片湯調味料：
鹽１小匙、香油少許
　　
　
作法：
煙燻素鵝作法：
先將材料炒香備用，燒醬汁，捲豆皮包材料，放入蒸籠裡，蒸１５分鐘。* u% y7 x0 P' \, y" P" z
煙燻：包素鵝用５張豆皮，鍋內放錫箔紙，米，茶葉燻約５分鐘即可（記得上香油）。
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紅油麻婆豆腐作法：
豆腐川燙後，鍋內加入調味料爆香，加入材料後勾芡，視個人口味調整作料。

高麗菜心作法：
用炒或川燙。（川燙湯汁記得放調味少許油保鮮）

淮山芥末作法：公仔箱論壇; `9 u5 n) B1 y7 _$ C  y% y  I
將淮山蒸熟，切塊入盤，加少許鹽即可，調好芥末和醬油膏。tvb now,tvbnow,bttvb" q5 j6 d' V( W7 i2 y2 D
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紫菜瓜片湯作法：
１）薑切絲，冬瓜削皮、去籽、洗淨切薄片，紫菜洗淨泡水，芹菜切末。5.39.217.778 I2 C0 h9 V- g0 p3 i5 h0 ~
２）水煮開後，放入薑絲及冬瓜，煮熟後將紫菜及鹽加入。盛起後加香油及芹菜末即可。

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