標題:
[中式食譜]
炸豬大腸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-8 05:51 AM
標題:
炸豬大腸
3 i$ v+ E- S. v7 qtvb now,tvbnow,bttvb
) Z' R4 k8 d: Z% }! N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
" K5 U; n/ i& f5 |0 q* D' L( s! ^& d- c5 s
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
5.39.217.77# N* q/ k# L9 ~) }. K" j& E
( F% ^. A! A' a% r! ]8 E& P: I
1 Z4 Y! Z$ L0 C( ^: ^: \, N
做法
( ?8 Q" W( o& G7 o2 u. N
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
{& d* M' K' X5 q& ^
) d% k( d, M7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
# H3 j0 j; u3 y: [+ o
+ \2 m: z, J& ^1 D
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
2 R9 G7 ?% `; u: }5.39.217.77
8 X* l0 e3 K- A- |1 S* Q% H
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
7 ?# L& {) ]# J8 P; C M
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 u$ ]: r" s0 b5 Y9 G" n/ m
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
* Q% \1 O) I5 l F6 S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77' o! ?) i& Q, P8 K1 P! j, q
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
tvb now,tvbnow,bttvb! |$ w) u) v. }) D: W$ i
" T6 r. P+ [5 A) U( S4 o; z
7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
5.39.217.770 j. _+ }5 n; ]- z, g2 O
1 N$ {& _) c4 Z0 o# P$ gtvb now,tvbnow,bttvb
- D+ J# }% F' Z" H; o5 Y& b; c
0 |# D& u% S( b9 P& Z( S$ F P公仔箱論壇
1 ]; K/ A+ w: S& K* N- m
tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 [3 m% X# W0 ]" ^! [6 ~
+ J6 I2 ]. {/ Q! F6 U
- @8 }" o' [4 W( P. W0 d/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 ]; K/ A+ w: S& K* N- m
