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標題: [美食介紹] 薏米 天下第一米 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-8 03:08 AM     標題: 薏米 天下第一米

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薏米,又稱「薏仁」,營養價值很高,每百克薏米中,蛋白質17.6克,維生素B133微克,在禾本科植物中獨佔鰲頭,被譽為「世界禾本科植物之王」,在中國也有「天下第一米」的美譽。 5.39.217.77  G. ^! t! V* A6 A: \
薏米可當成糧食熬粥,也可加入湯中做輔料,既可充饑,又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載,薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃,健脾而不滋膩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D" k6 d. _3 H" k
薏米芍藥甘草湯,可治療坐骨神經痛和肩周炎,薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎,薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸,緩解末梢神經和肌肉痙攣,日本婦女曾將其作為美容用品。
- R- A" w5 O: f/ i' @# V8 itvb now,tvbnow,bttvb煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開,小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 " _/ _. k( J! H/ A1 i
健脾養胃方:薏米200克,先泡2小時,黨參20克,大棗50克,煮粥。
/ K6 j+ \' @" Y) Z) wtvb now,tvbnow,bttvb清肺止咳方:薏米200克,泡2小時候煮粥至剛熟,加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許,再煮20分鐘。(生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任)
  v% I5 l6 W8 r- q薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
9 L! X( |1 V( k  A) ~) Z薏米的美容功效人所共知,據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高,與其涂在臉上,不如吃到肚子里更美膚。
) j# Y4 T8 A. D公仔箱論壇一、綠豆薏仁海帶湯
0 M0 e# R4 ^. ftvb now,tvbnow,bttvb原料:綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 公仔箱論壇" J1 `, F. @1 I  Y$ Y
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. O+ R) L" ~! o: K. p% O
1.綠豆洗凈用水泡漲;
+ {4 D0 c- c+ q4 b+ t" g- L# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海帶洗凈鹽仁,切絲或段;
- Y9 |" e6 y+ u8 @5 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放適量水,燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟,豆爛,加適量紅糖即可食用。
5 ]5 h$ k! v5 ~  A4 X二、薏仁苓術羊肉煲
5 }. |+ E9 L; Z$ U6 g- h8 D$ n5.39.217.77原料:羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
/ I1 X4 h* d3 [5 E4 c做法: 5.39.217.77% i* [* _$ I! m; u2 f8 `& ]5 y1 W
1.將羊肉、白蘿卜切成塊;
  b6 C6 N: x, B( s! G公仔箱論壇2.姜切成片,蔥切成末備用;
; G' f& U# t5 Y" Y- r) m9 @( N: B' `3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味,撈出在清水里洗凈,然後放入砂鍋里; 1 B% @% `4 y- e( }5 ?
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜,用大火煮開; tvb now,tvbnow,bttvb2 j! i. p( _- J, [( j# |
5.加入鹽、白胡椒、料酒,改用小火燉60分鐘左右; 5.39.217.776 }. {9 Y+ d! [! j
6.加入雞精,最後撒上蔥末,就可以食用了。 * S1 ~' S7 F$ z& i4 Z& J3 ]$ s
三、牛肚薏米湯
$ v, J8 q3 e+ A6 o& J原料:牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 5.39.217.77% T) V7 n: ~1 g2 k* b
做法:
' N5 H7 C4 Z9 S- j$ p1.先將牛肚用沸水洗過,然後用刀刮去黑膜,洗凈備用; 5.39.217.77- L# K7 S9 }; S, Y  ~: Y
2.用清水將薏米洗凈,備用;
: r7 k' o; o' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.湯鍋置大火上,加入2000克水,並將牛肚放入,待煮沸; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: D5 @9 y' h1 C
4.用小火燉至牛肚軟;
9 x$ t( e; L7 Y4 }- B. o5.加入薏米,再煮半小時;
  ]/ ^% H3 k; P0 O# e# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, a/ T8 f7 W9 w: J& N! E
7.以精鹽、味精調味即成。




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