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標題: [美食介紹] 薏米天下第一米 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-8 03:08 AM 標題: 薏米天下第一米

薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 `! g& {4 I- y' W7 c4 m
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。公仔箱論壇3 y( Q% [, G4 x
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' E9 g$ r& E' h  \. y
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p: m. a1 n# R; ^
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" ]5 q  X5 J
一、綠豆薏仁海帶湯 ( w5 ^" e' f7 E0 Z, R; x9 ~' B; w
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。公仔箱論壇6 b: ^8 y- Y" F2 j' E8 f
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 f5 O6 s9 A$ u5 H0 O, ~
1.綠豆洗凈用水泡漲； tvb now,tvbnow,bttvb: T$ Q+ \4 w# v, i+ \
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； tvb now,tvbnow,bttvb- z! ]( H9 I, `# M( g
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 5.39.217.776 J5 X4 ~# Z$ R0 d$ L4 \1 O+ o
二、薏仁苓術羊肉煲 ' q1 W  v; I0 A! U$ d7 m3 Q
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 9 r* h1 S0 C* x4 g9 O
做法： 5.39.217.77. S" p' j. _7 h
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 5.39.217.77' R# Z# R8 ^6 j+ ?5 {  w' X  w
2.姜切成片，蔥切成末備用；
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；公仔箱論壇" q4 B  ?5 D$ ~7 a
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 3 F4 U' R5 O. H+ d* t/ z! n
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5.39.217.774 _( m7 [: I) Y8 @! l9 q! D) h0 V: [! W
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
三、牛肚薏米湯 tvb now,tvbnow,bttvb/ q: u% ]- A6 R) ?  C8 R
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。公仔箱論壇& B/ |& _% s2 s2 U( N# ]6 |1 b
做法：
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；公仔箱論壇. }4 I$ U; y8 b1 R5 O
2.用清水將薏米洗凈，備用； ! t* f- i( O4 J; H
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；公仔箱論壇& Z6 k1 _) u/ o* `, t9 P
4.用小火燉至牛肚軟； 5.39.217.77$ m, M2 u0 v4 v# F6 l1 C9 U" M
5.加入薏米，再煮半小時；
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；公仔箱論壇" X7 l# M$ N6 Q# h, v9 G. N# B5 P% l
7.以精鹽、味精調味即成。

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