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標題: [美食介紹] 薏米天下第一米 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-8 03:08 AM 標題: 薏米天下第一米

薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 * o6 j# E2 Q& H, n9 T: c
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 5.39.217.779 H8 d7 u/ Y/ h: H
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T* @# X* h! g2 s! O/ H
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 / S% O- @9 p1 N. m0 o/ P9 `) y
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 3 {1 y. P$ e' X
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 tvb now,tvbnow,bttvb' G4 [% }0 o' J% L0 e% M% s
一、綠豆薏仁海帶湯公仔箱論壇/ f* w$ X8 W* d* A$ g7 I
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 \4 d5 r! ?1 o$ k
做法： , ]% n: }9 c) S$ u( T
1.綠豆洗凈用水泡漲；
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。公仔箱論壇$ {5 q7 L; h, J. c  U8 U- ~, ^; }
二、薏仁苓術羊肉煲
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。公仔箱論壇5 }1 m" K* x9 B
做法： 5.39.217.77, ~8 ~, x; I" V% |4 e
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
2.姜切成片，蔥切成末備用； 1 B- @+ ], h: t5 i
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 h/ W3 U% i! m3 E: h. s5 A
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 5.39.217.773 p0 r* C; w0 |+ n$ J! `7 d
三、牛肚薏米湯 tvb now,tvbnow,bttvb; Y' j4 J4 t8 \0 ]" R
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。   Q) r6 \& Y1 T: x2 O! I
做法：
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；公仔箱論壇6 m# z+ f" `5 U/ q
2.用清水將薏米洗凈，備用； 5.39.217.77$ Y" X' R7 z  W. b/ g. e7 D
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； tvb now,tvbnow,bttvb+ `; q' H- a1 i" J
4.用小火燉至牛肚軟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- j% o% W1 l. v$ Z0 B  {
5.加入薏米，再煮半小時； ) J+ }7 d" s7 _, `/ N, A9 m: }* q
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 5.39.217.77( k0 c. m5 O; Z. |4 L- o
7.以精鹽、味精調味即成。

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