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標題: [中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-5 05:56 AM 標題: 黃燜蟹肉魚肚

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材料" g$ v: N; K1 F: z0 ]4 u
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量

做法: n5 N8 U! U: C6 K# h8 t: f
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 F, A' N8 o, g/ V4 X0 Z
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。8 c9 T/ {- s, @, O% g- e d" y6 j) K
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 X( b/ m% e+ M& {" s5 G0 C7 S
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。

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