標題:
[中式食譜]
雞湯茉莉海蚌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-5 05:56 AM
標題:
雞湯茉莉海蚌
4 P& k: I$ D" k4 g5 F; k* c1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 s8 r3 A1 a# F8 Y0 e
材料
公仔箱論壇7 }8 N- q& A1 I8 S8 i* u }5 w, J
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
tvb now,tvbnow,bttvb/ d' Z2 h! s- \! W9 o/ x
5.39.217.770 y( T2 v( d: A$ @: [/ ^: f4 B
做法
2 t& `2 M+ q6 B公仔箱論壇
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
* Z2 `5 ^2 A/ V3 y5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* E3 g7 p; }+ @
清雞湯
) }) i' Y4 F2 @: g
做法
8 g2 m! s" I( ~/ n1 {% [+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
! |" G) F) Y0 v7 {0 n* @8 ~. `* s3 P公仔箱論壇
3 }# |# [7 Y. u% f( }: j
2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
8 R" O& W$ p/ p# Z$ T% A+ W5 ftvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77. B/ Y# n9 ?1 @
3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
7 M& ` ^4 @1 S7 \; U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
