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標題: [中式食譜] 菠菜煎餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-3 05:55 AM 標題: 菠菜煎餅

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材料菠
菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) a! I3 y8 E G7 d! Q" ] o: K
1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。公仔箱論壇4 f" C: E; X w
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2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。8 |4 T5 e( N5 ?& U1 L
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。

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