標題: [甜品] 櫻花啫喱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-1 06:12 AM     標題: 櫻花啫喱

       
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; h& G+ W8 B5 I公仔箱論壇材料
; l% W. a/ U- P( `9 b( S櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許  t, Y( m( X8 b% ]+ C

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( n0 H# Z# }; v+ R/ W3 o" S4 j* y5.39.217.77做法公仔箱論壇7 `% {6 C2 g! V# p1 M+ X% Z' _% X
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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5 U/ y2 {" U8 D* utvb now,tvbnow,bttvb2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。  @" |: F  ^3 W% }

2 A% O$ n' Q/ P. |. c5.39.217.773.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。公仔箱論壇' X3 q7 Y2 U" B4 T
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, n) V7 C/ G0 r公仔箱論壇做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。

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