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標題: [西式食譜] 蛤蜊清湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-1 06:09 AM     標題: 蛤蜊清湯

       
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" r! h# p8 z  W$ g5.39.217.77材料5.39.217.778 M4 o2 u7 F4 v  c! g
蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許1 c; ~0 h0 M0 ]8 h8 u2 Z1 v5 F
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( j% [( v' H' v! Q% Z% I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb- i8 t' Q5 I# x  t0 [+ W
1.用大火將水煮沸,加出汁素煮滾。
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2.然後加蛤蜊及清酒,煮出泡後將泡撇走。
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% a3 v8 |' ]( V8 a3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。
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4.然後放入碗,加三葉芹做裝飾即成。/ ^& I: E- B9 m) s$ S
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$ W+ |+ t; Y7 i9 {; f% i5.39.217.77日本蛤蜊近年產量少,價錢貴,亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細;蛤蜊就大隻些,殼厚滑,肉都肥些。
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