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標題: [食肆地點] 影帝牛腩 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-1 06:01 AM     標題: 影帝牛腩

《歲月神偷》奪獎,除令拍攝地點上環永利街立刻成為攝影熱點,更令男主角華哥成今屆金像獎影帝大熱。雖然永利街保留成疑,但大家不妨趁未清拆去遊覽,順便找尋附近的美食。. b+ y& r2 u: K! o& q7 Y

5 b+ O: `& q+ s0 z8 \( D; X  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大熱影帝華哥捧牛腩
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■李太說華哥吃了片場飯盒還過來吃牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb: `3 L/ s2 c$ ^0 s$ S

  `8 o/ N4 b: A公仔箱論壇《歲月神偷》宣傳片中有句話:「在幻變的生命裡,歲月原是最大的小偷」,其實幻變的又何止生命,舊街、舊店、舊美食亦如是。在永利街附近伊利近街的民園麵家,就超過六十年歷史,幾年前因未能續大牌檔牌而迫遷至原址對面的地舖,現負責人李太說:「很多人都不知民園已搬入地舖,有些人看了報紙介紹,還搞錯吃甜品的大牌檔(玉葉)便是民園。其實我們只此一家,沒有分店。」不過,搬入地舖五年來,店舖招牌的牛腩麪和雲吞麪依然受中環人熱捧,更吸引不少明星客專程到來,連《歲》男主角、今屆金像獎影帝大熱的任達華都捧場,還有去屆影帝張家輝、梁家輝。「那次任達華在附近拍戲,拉埋梁家輝一起來吃淨牛腩和豬手撈麪。」淨牛腩但有筋的?「我們的牛腩無分坑腩、邊腩,一向有腩有筋,用磨豉醬、蒜、薑和十多種秘製材料燜,平日有客會叫大碗腩汁再撈麪吃。」嚐一口腩汁,色深而稠,除濃牛肉味更有筋的黏性,不太鹹卻味道豐富。而更好賣的是雲吞麪,除蝦肉,加手切豬肉,有肥有瘦,比機切的有口感。而麪條是工場來貨,「來貨麪條不會立刻被用來煮,要用一兩天時間讓鹼水味揮發,這樣才不會有苦澀味。」湯用大地魚、蝦、羅漢果等來煲,本身已鮮甜,李太更經常教客人加牛腩汁或胡椒粉,效果更佳,難怪有客人當例湯叫一大碗飲,尤其近日天氣潮濕,加胡椒粉,鹹甜中帶辛辣,爽!
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! D- ~8 R3 q" I: W2 {公仔箱論壇2.《歲月神偷》由任達華,吳君如主演,以六十年代做背景,講述一個鞋匠家庭的故事。 tvb now,tvbnow,bttvb" k: F  O- _% \

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/ ]* F( ?$ J# U5 j) v; E2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.位於伊利近街的民園,撈麪是招牌貨。
  _# C. p3 A, o/ a; t' ?  M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( J3 J- X; d+ Q$ T2 o! |& [: D
4.淨牛腩$40公仔箱論壇, e1 `- k% E, @8 c( F1 t
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有牛腩加牛筋,用磨豉醬、蒜、薑等秘製燜至腩筋軟腍,鹹香不黏牙。
0 a6 I& }6 D+ U( W$ M: O公仔箱論壇& ~5 @' h6 O( i
5.雲吞麪$19
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5 g0 U$ B9 C% i0 e公仔箱論壇麪身彈牙幼細,無鹼水澀味,魚湯吊出雲吞蝦肉鮮味。公仔箱論壇9 R' H: D, k7 ~2 Q! C) l7 Z% o
5.39.217.778 K$ ~8 ]2 T/ g! E, R: c* r) h/ d
6.豬手撈麪$22
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用半隻巴西豬手切半,夠足料,建議再加秘製辣油撈麪吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 w- A4 m+ h( A' A8 r
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民園麵家 (中環荷李活道伊利近街)
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& V1 j/ }$ t- B0 {  j4 ^* y, N公仔箱論壇北方風味餃子 蔡瀾唯靈讚公仔箱論壇  |3 m8 q3 e& T# _# z
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在永利街一條樓梯之隔的京香餃,主打山東餃子和湯麪,雖位置較隔涉,但連蔡瀾和唯靈都來過,還寫專欄大讚。店內裝修簡單,沒有吊燈、山水畫,不求花巧,甚有國內北方館子的味道。共有九款餃子,有豬肉、羊肉、魚肉的,當然是吃羊最鮮,老闆娘畢太親手包餃子,她說:「餡是羊的大髀肉,全都是瘦肉,較其他部份彈牙。用上芫荽、薑葱辟羶味,再加上山東人喜歡用的磨豉醬調味。山東餃子比廣東餃子大隻,餡多、皮薄。」再點豉油加辣油吃,更吊出羊肉或魚肉的鮮味。全店日賣達千隻餃子,平日多是學生和附近上班族,別看一碟餃子有十隻,她說連女顧客都至少吃一碟再加個冷盤。另外推介羊肉搶湯麪,羊肉和大白菜經炒香,一樣用鹹香磨豉醬調味,湯用上炮製手撕雞的肉汁和雞油,加入豬骨湯熬,肉甜味能浸到麪條中。
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1.北京羊肉餃子$30$ c- s' I( r- {! z+ J# d3 C
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羊髀肉有咬口,溢出肉汁和羊肉香,皮中間薄而邊厚,大大隻足料。
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2.山東鮮魚餃子$35' N8 l! m7 s% R4 N4 p& v
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用鮫魚做的餡,加韭菜,加豉油辣油吊出鮮甜。 公仔箱論壇: |# l2 q  v3 M

( [& h: q" r3 m8 @3.山東大包$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( r& K# ]1 d% R. G3 Y' Y
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用發粉和麪粉做包,要發酵一小時使更鬆軟,餡是冬菇,雲耳和瘦肉。 6 j& q& T5 O' `' C$ O
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4.羊肉搶湯麪$28
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0 ~2 X; U7 w* i湯用雞肉汁和雞油加入豬骨湯熬,麪條帶肉甜,上面是磨豉醬調味的羊肉片。
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* t' Y6 {' Z! h7 z0 M% A/ n1 u公仔箱論壇京香餃 (半山堅道)
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1.短短一條永利街,沒有馬路在旁打攪,靜悄悄地保留了六十年代的懷舊建築。

作者: ststhk    時間: 2010-4-7 12:36 AM

謝謝你的分享,有時間一定要去試下這兩間店!
作者: ghappylion    時間: 2010-4-12 05:24 PM

本人非常喜愛食牛腩,呢個一定去試,謝謝分享!!!




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