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標題: [美食介紹] 八種做法變著花樣吃百合 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-1 03:08 AM 標題: 八種做法變著花樣吃百合

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百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成，故以「百片合成」而得名。百合來源于植物卷丹百合和細葉百合的乾燥肉質鱗葉，爲常用中藥，最早記載于《神農本草經》，被列爲中品。歷代本草都有記載，家種、野生均有。
《本草綱目》載:「百合之根，以衆瓣合成也。」 5.39.217.77, ?& W/ n& B7 e$ |
故百合又有「百年好合」、「百事合意」之意，中國人自古視爲婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。
百合花的球根含豐富澱粉質，部分品種可作爲蔬菜食用。
百合的藥用價值 5 D1 V  j' v+ S- R' [/ |' I& H7 S2 Z
百合，名稱出自于《神農本草經》。其性味甘寒，養陰潤肺，清心安神。公仔箱論壇0 G  g6 G+ W& U( n4 y9 E
用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等症。   w, {  s6 @" ^: S8 [
百合不但有良好的藥用價值，還是較好的營養保健食品，早已走上尋常百姓的餐桌。
中藥百合中含有皂苷、生物鹼、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。 ' Y$ ^; `+ }3 v' {! [7 X' e8 v& e
百合是佳蔬、良藥。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，營養豐富。
研究表明，百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質。具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。
因此，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的治療作用，而且還可用于夏季心火肺熱所導致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。
百合的食用方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( w3 f2 C+ s1 o
1、百合銀花粥 ' o- }5 S8 }3 @  w4 i3 r
百合50克，洗淨;再取銀花l0克，焙乾爲末備用。 5.39.217.77" s. l/ x  H# u* s; ?3 ^1 D
先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。 - @0 e3 C4 ?1 D, z! R
適合于咽喉腫痛，易于「內火」旺盛的人群。
功效:清熱消炎、生津解渴。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~! g9 t7 {% x8 k
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。 5.39.217.771 v" q4 V4 Y9 p; E" {7 o
適用于咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
功效:清熱解毒、利水消腫。 * Q2 |: M. Z5 Y) s' {
3、清蒸百合 公仔箱論壇0 F& G0 G& V% T9 e4 l( O
鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。公仔箱論壇! O# A  C6 X( {5 }
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
功效:益氣養陰潤肺。
4、蜜汁百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ D& x; y1 A+ |; q& B8 F" ]
百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。 + k" d0 A5 B7 o5 R2 v1 V
功效:滋潤心肺，潤腸通便。公仔箱論壇0 b2 n! Z" f+ o5 ]5 v+ f7 @3 V
5、百合蓮子粥
淨百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。
適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。 ! u0 j4 f4 A( s3 w; Z
功效:養胃緩痛、補心安神。公仔箱論壇5 K3 K% V, Q" v/ I9 X) f
6、百合荸薺羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( `" d& D- [
百合15克，荸薺30克，雪梨1個。將荸薺洗淨去皮搗爛。雪梨洗淨切碎去核，三物混合水煎，加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。
適用于冶療慢性支氣管炎，且陰虛之症。
功效:滋陰潤肺，清熱化痰。 5.39.217.77* e' F1 [3 i' J7 {8 p9 w# l# \
7、百合淮山猪胰湯 # ?) ^: W5 q2 N2 S8 C* J+ i
百合20克，淮山藥50克，猪胰臟100~150克。將猪胰切塊、洗淨，以清水同時放入百合和淮山藥煮45分鐘以後，取湯加少量鹽飲用。
適用于治療咳嗽疲少、食納减少、消渴(即糖尿病)等症。
功效:補脾益腎、滋潤肺胃。
8、百合蒸鰻魚 tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 p! R9 O3 H; u
百合100克，鰻魚肉250克，黃酒，葱、薑、精鹽、味精適量。 7 q$ [$ P! ]' T2 y1 R% P
鮮百合撕去內膜用鹽擦過洗淨放碗內;鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘後放于百合上，撒上薑葱末，味精，上籠蒸熟即食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ R+ R- B$ I/ ~
適用于體質虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。
功效:清熱潤肺，養陰止咳。
注意事項:感冒風寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。

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