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標題: [西式食譜] 橄欖油締造出四款經典美味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-27 02:24 AM 標題: 橄欖油締造出四款經典美味

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橄欖油中式炒牛肉粒
橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味：公仔箱論壇& f$ f+ _1 B; G. p3 c# J
1、橄欖油煎銀鱈魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! A: ^# D  `, t: s" m1 D3 u
橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。
主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克 5.39.217.776 m: H- t% D( y7 M" n- A: _3 r  q( W7 M
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎
製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* r& e* D. P% z! {; ~- {" _- x. w
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* t" T. i! v! j4 l
2、橄欖油中式炒牛肉粒 5.39.217.77. a7 `1 K' P% p  `$ m! r; r4 A
使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。
主料:牛里脊400克 tvb now,tvbnow,bttvb" }) s) i) ^6 m5 u9 u  j  k# ~
配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片 5.39.217.77, u2 i+ E0 ~% v' U7 V! ?
製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。
用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。
將蒜片炸脆備用。
裝盤即可。
3、橄欖油煎大蝦 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 ~1 V9 H; w6 \
橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。
主料:對蝦2只豆瓣50克 tvb now,tvbnow,bttvb* a, A* U% p3 q. c
配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只
製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。公仔箱論壇$ `0 p% N$ l. j
用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。 5.39.217.77. x: B# @4 ?! j; L2 Q/ R
豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。
對蝦用橄欖油煎熟。
裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 L% w. {* K; e, x1 Q1 c
4、橄欖油中式拌面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% Z9 b" B1 P
橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。
原料:中式麵條300克 5.39.217.77" Y) v- q* \2 z& J, l
配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽
製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。公仔箱論壇: m5 ]3 K7 i; r1 Q4 R6 `
將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; Q1 b0 D* T( G& @
加入葱花，裝盤即可。

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