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標題: [西式食譜] 橄欖油締造出四款經典美味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-27 02:24 AM 標題: 橄欖油締造出四款經典美味

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橄欖油中式炒牛肉粒
橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味： $ ]7 X; K' M1 I- r/ s, O
1、橄欖油煎銀鱈魚
橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。 5.39.217.77, S; h4 R; r  _) D2 [0 |) D
主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克 $ b) }3 y) P) T3 }, l! d
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎
製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。 5.39.217.773 m6 B; i! t! K2 x0 k" y- u
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。 2 U: `$ z5 x* L& d+ c' ~
菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。 # P1 H9 v. W* L$ @( d1 i
2、橄欖油中式炒牛肉粒
使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb! G' x8 O. a8 T2 |5 o
主料:牛里脊400克
配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 [5 M. Y. J' _
製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。 5.39.217.77* s% @3 X2 Y: X/ Y6 T
用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 tvb now,tvbnow,bttvb! m% }2 G1 _9 ^* n! l
將蒜片炸脆備用。 , E6 o2 P3 B; Z" W
裝盤即可。 5.39.217.77+ P( c9 I, e) q0 j* \0 s
3、橄欖油煎大蝦公仔箱論壇+ a: k; F$ U9 N& M: K# D. n" `
橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 S1 o5 r' `% y9 _6 Q' a' o
主料:對蝦2只豆瓣50克 5.39.217.773 C4 ^! A8 r8 |* _! Q  R% c
配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 x  h& d9 U9 T; L* Z
製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。 ) c9 |& g6 I6 d1 q2 ?% v
用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。
豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。公仔箱論壇$ ~; Q6 ?+ m" P: g3 V2 {% i
對蝦用橄欖油煎熟。 2 b0 @8 c$ @9 C+ O
裝盤即可。 5.39.217.77/ h: S7 g  o% d+ b/ b, `
4、橄欖油中式拌面 5.39.217.77: U. C. n2 ~4 \; D
橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。
原料:中式麵條300克 ( z0 L5 u& S" i0 X! {3 p1 b( R
配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽 5.39.217.77$ r" j8 r! d" B) b
製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。
將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。
加入葱花，裝盤即可。

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