標題:
[西式食譜]
烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-26 06:02 AM
標題:
烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁
% X/ [# u8 n6 u( X" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m8 O2 ~) j& `& A |6 t
材料
4 M% H# m9 F Y( B/ s8 t( C
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
8 u/ @4 u9 j" d. c
) X5 m7 f1 m; {% [& m( }
配菜料
' R, J* @- w& o# c) u4 jtvb now,tvbnow,bttvb
甘笋/洋葱/西芹各 200克
+ G" x! D# y9 `- j. K7 h* a3 O: I
1 Q; V; b) j, ^8 ?4 n5.39.217.77
5.39.217.778 H5 ^1 b" Q# A) |0 x8 `- r; z
做法
& x% T/ G+ H8 ~7 q4 O3 T
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
* x) t5 d/ L! Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G# C- J; Z" W" ], D* \
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
4 a- X+ ]- ^( f, Y+ t7 C; x
" o; P+ q! S% X7 @- r
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
: ~7 g5 M& P% X- y5.39.217.77
9 G/ Y7 `: L# H" h* o8 I
4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
& d! d% B$ V' e8 A% w
6 X) J. y4 |) q0 ?8 z
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
2 E1 u$ X. \( ?4 u$ etvb now,tvbnow,bttvb
& V7 u7 X% t" F* s2 Z公仔箱論壇
作者:
oajgvbnndeg
時間:
2010-7-22 10:22 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
