標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣，行街總愛掃街頂肚，魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒，乜都食一餐。最近又有生力軍登場，專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇，咬開雞扒先知內有乾坤，原來裏面有熱辣辣流心芝士餡，口內爆醬，感覺「芝」味。' S7 a& j& N8 _- ?) I) X' X

5 E4 y& T* G6 n公仔箱論壇外星薯片回歸 5.39.217.77% ^. }4 u, e4 C7 b6 u% L$ a9 P
銅鑼灣街頭小食款式多，最近新開張的爆醬專門店，則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation，主打外賣食物，選擇不算多，只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善，原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips，專賣轉轉外星薯片。這次回歸，除了帶回當年的人氣外星薯片外，還有香港少見的 CordonBleu（藍帶）食法，以雞扒和雞柳做食材，推出主打的爆醬速吃系列。公仔箱論壇2 r/ `4 U" M# |. w
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外星薯片$15/支、$40/三支
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薯片以薯仔連皮製成，刨成螺旋狀用竹籤串起，長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉，薯片香脆而不膩。 公仔箱論壇% r- B# V. j" G8 ~1 f

% u6 D  ^2 F. G2 [5.39.217.77美式藍帶炸雞
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■雞扒薯條都是即炸，新鮮熱辣辣。
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  |5 o9 H9 N3 o$ J* `8 z- {CordonBleu，簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法，法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒，美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法，以大塊美國入口的雞扒，釀入車打芝士和火腿，拍上日本麪包糠，有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒，以秘製醃料醃過，雞肉入味，加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時，先吃到香脆的炸皮，再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味，間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士，芝味濃郁，還有幾分火腿肉香，而且即炸感覺很新鮮熱辣辣，夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏，推出爆醬雞柳和爆醬熱狗，前者以雞柳代替雞扒，口感更嫩滑，後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗，口味比普通熱狗更酥香。
( W4 B% D6 c# H1 Z  a$ c+ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 F5 }7 \6 h- G  g( N0 I
爆醬雞扒（配薯條）$385.39.217.77  L( O4 C& k' O1 z1 z
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美國雞扒釀入火腿和車打芝士，拍上日本麪包糠炸香，炸皮脆口硬身，雞扒大塊口感豐富，咬下卻 juicy，慢慢流出濃香的車打芝士。
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爆醬雞柳（配薯條）$36
6 u& o' J" Q5 A' e+ H* m: Q% o2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 \+ b. I- c: {1 g
美國雞柳中間釀入火腿和芝士，有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁，形狀較幼身，芝士味更突出。 公仔箱論壇' i% v- y7 L, Y3 R& R2 Z" z- d
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! |% Q' g: E, d. F1 r2 W  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳細件啲，肉又嫩啲，而且食得又斯文啲。 5.39.217.77& q7 m$ H% B+ |% G1 i

6 y9 ~* i% l$ N! d6 K公仔箱論壇其他爆食爆醬熱狗（配薯條）$40tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 D3 _# a/ H
       
& J& s, b- l- U  e8 ~& g1 c# o  xtvb now,tvbnow,bttvb以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗，加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口，麪包鬆軟，一脆一綿有雙重口感。
& x  {2 E, D2 u4 l公仔箱論壇- E3 P% E& Z0 Q! X* R
       
. [/ }9 q3 O3 w6 b, z  ]tvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得香口，但咬落又有青瓜粒，唔膩口！
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4 o4 u2 a- D# ^# ^  O3 z" N5 I5.39.217.77爆脆芝士條（配薯條）$24
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7 o! l. n6 B# p( X- X7 H4 s7 W8 @tvb now,tvbnow,bttvb以 mozzarella芝士拍上炸粉，在滾油中炸脆。炸皮脆身，包着的芝士口感煙韌味香，芝士條拉長亦不斷開，好味又好玩。! W% H/ B3 p; C6 E. O

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Best Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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