標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣，行街總愛掃街頂肚，魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒，乜都食一餐。最近又有生力軍登場，專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇，咬開雞扒先知內有乾坤，原來裏面有熱辣辣流心芝士餡，口內爆醬，感覺「芝」味。5.39.217.77( n3 P" E  b( u( [

5 u4 ?7 G4 b! T2 |& M  v& c! `tvb now,tvbnow,bttvb外星薯片回歸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. t- n6 B$ E9 W; E
銅鑼灣街頭小食款式多，最近新開張的爆醬專門店，則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation，主打外賣食物，選擇不算多，只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善，原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips，專賣轉轉外星薯片。這次回歸，除了帶回當年的人氣外星薯片外，還有香港少見的 CordonBleu（藍帶）食法，以雞扒和雞柳做食材，推出主打的爆醬速吃系列。
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' Z) f( I4 h+ @: \% j" u# n3 E外星薯片$15/支、$40/三支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g" ^# T0 `7 m( o
       
5 m* C6 {. E" T) k- M7 T7 Htvb now,tvbnow,bttvb薯片以薯仔連皮製成，刨成螺旋狀用竹籤串起，長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉，薯片香脆而不膩。 5.39.217.77; \  O% l% a: m9 z7 P$ X8 V
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美式藍帶炸雞公仔箱論壇7 g* J/ h) S' Z; e2 S* H5 M. J3 V! M
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■雞扒薯條都是即炸，新鮮熱辣辣。
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CordonBleu，簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法，法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒，美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法，以大塊美國入口的雞扒，釀入車打芝士和火腿，拍上日本麪包糠，有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒，以秘製醃料醃過，雞肉入味，加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時，先吃到香脆的炸皮，再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味，間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士，芝味濃郁，還有幾分火腿肉香，而且即炸感覺很新鮮熱辣辣，夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏，推出爆醬雞柳和爆醬熱狗，前者以雞柳代替雞扒，口感更嫩滑，後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗，口味比普通熱狗更酥香。5.39.217.77& Q0 e/ P, h' X7 D/ \. J# b

; n. H# i6 A) L. t4 L7 Y8 L( K公仔箱論壇爆醬雞扒（配薯條）$38
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美國雞扒釀入火腿和車打芝士，拍上日本麪包糠炸香，炸皮脆口硬身，雞扒大塊口感豐富，咬下卻 juicy，慢慢流出濃香的車打芝士。 5.39.217.77: m( W- j) ?+ [5 j7 H2 V
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爆醬雞柳（配薯條）$36
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5 \* o' l! p7 _美國雞柳中間釀入火腿和芝士，有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁，形狀較幼身，芝士味更突出。
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$ D: P/ M7 @. d5 A7 q雞柳細件啲，肉又嫩啲，而且食得又斯文啲。 * X( t( n( \+ w. O7 a+ e% U

, ]. `- ~- z$ R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他爆食爆醬熱狗（配薯條）$40- x& m, `& a0 u# s
       
6 q5 \$ C  ?3 h5 K& F, atvb now,tvbnow,bttvb以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗，加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口，麪包鬆軟，一脆一綿有雙重口感。1 U! L0 s3 V5 r3 c

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# `% v; Z; Y2 Y+ Z6 H. X公仔箱論壇雞肉炸得香口，但咬落又有青瓜粒，唔膩口！
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# S' N. i9 G$ S) C' u. `0 Y9 Q$ Etvb now,tvbnow,bttvb爆脆芝士條（配薯條）$24
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7 ~% n2 z4 t8 f) G+ Z3 k) H以 mozzarella芝士拍上炸粉，在滾油中炸脆。炸皮脆身，包着的芝士口感煙韌味香，芝士條拉長亦不斷開，好味又好玩。
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/ F4 X2 |0 _9 J# R5 i: W0 y/ I公仔箱論壇Best Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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