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標題: [中式食譜] 馬蹄茅根紅蘿蔔煲竹絲鶏湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-25 01:25 AM 標題: 馬蹄茅根紅蘿蔔煲竹絲鶏湯

冬天是馬蹄「當造」的季節。馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目，于此時乾燥天氣食用非常適宜。今天介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲鶏，湯味清新鮮美，清潤之餘還能滋陰補虛，值得一試。 7 ?- x8 @/ t) @1 s3 B" Z
3人或4人份 . K4 V" u4 N$ I" t, S e8 o# G8 d
做法： ' U6 F0 X+ s& b* a5 F8 I: _6 v2 P' ]
1.洗淨宰好的竹絲鶏，斬塊，汆水撈起，再用冷水沖凉備用；
2.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮，紅蘿蔔切塊；茅根洗淨；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：養陰補虛，健脾養氣，清熱解毒。
馬蹄即荸薺，盛産于冬天。馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水，是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料，時不時煲上一煲來喝，可去除身體內的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品，有馬蹄糕，用馬蹄粉做成，半透明，中間夾著馬蹄粒，又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽，清甜滋潤消火。 ; j' R+ E5 e9 ^% I* v' `, L. l8 g2 v
馬蹄入饌，做法也有很多，包入雲吞、水餃里，或馬蹄蒸肉餅，清甜爽口不膩，特別好吃。其他還有什麽馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶（紅蘿蔔、馬蹄、木耳、荷蘭豆）等等，葷素皆宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' a% h- T( E% u, x R' @
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