標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. K/ A6 G0 B8 K1 A' S( t
% d5 k# V+ N" K5 X5 n9 a* ]
材料
& c, U) b2 t% btvb now,tvbnow,bttvb
外皮料
H! J8 {8 a( D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, u( X# g6 d) Y0 h5 E
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% h) L1 Y8 g. X' u$ P
餡料
, j$ C9 i G8 J! E8 x$ V
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
" r0 g& |; a) Q1 e
- c" ^4 H" R9 x
公仔箱論壇7 W8 i7 Y% d4 y9 v ?! A
tvb now,tvbnow,bttvb, x0 [9 @$ n' H5 G/ Z0 t$ W
做法
9 G$ S0 H$ E0 m9 |" J
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
! Z% M8 E! q: wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77# K; _. d5 n9 b+ H/ B
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
m, Z2 W1 P/ \% z5 X; k1 _5.39.217.77
7 e8 x6 \' g: u8 r* u2 ctvb now,tvbnow,bttvb
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
- w/ l# \4 d5 _. z公仔箱論壇
# M0 [ V. d: W/ H5.39.217.77
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
) p+ x6 r6 r n5 `* L公仔箱論壇
公仔箱論壇+ [" D5 W1 Q8 U) @" U
2 I0 C4 U: i p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 k/ }) |- h( h: \3 E; `8 ^
3 e$ q% h2 u- m- ^' F) J/ y$ Atvb now,tvbnow,bttvb
2 ~/ ]+ ~% M- H+ y7 Y
! s( K1 y& J$ l1 G4 h, K. c4 T+ utvb now,tvbnow,bttvb
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. K/ A6 G0 B8 K1 A' S( t
公仔箱論壇7 W8 i7 Y% d4 y9 v ?! A
2 I0 C4 U: i p
