標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
* w" E& N. r+ C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 r: I2 G: w* v( `. u) V# A2 X
材料
5.39.217.77" K4 l K4 v2 c# i3 W% u
外皮料
" J* I0 z/ o1 u& i9 Y. C5.39.217.77
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
4 k# ^) Y. m2 X/ Y7 N. {公仔箱論壇
+ c5 v* d6 y: m: E" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料
/ Z0 H3 W, J' E; d0 M/ n
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 F! X. a7 \" p1 b
# m8 ?- [ l; k7 ]6 Y9 d# r公仔箱論壇
公仔箱論壇( J6 E0 S. [2 A: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% R8 k2 V: r) G' d$ o9 h0 k
做法
# J8 w5 p: d" [; |0 n
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb! @( k- b. R* E1 o# m: A
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 H' A; w% U% L7 t2 f! f1 l
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
3 o- m2 w! I5 _2 f. c6 o公仔箱論壇
: c! V" B1 ?5 ]* h2 A
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
. Q0 u: \3 `; i, }$ O6 k
5.39.217.77* g" r; O8 w1 ]
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( w$ Q$ m, _0 H0 i' N3 j' i
, F# c& B) {% E3 H' H/ U+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
* Y9 ]6 d; z# [6 u1 ~ l5 F9 z
( i' _5 N4 X; b) r% f O
2 U+ i7 T% \4 u( m8 c8 h. x5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# p& r* t- O( G. Z! F. w/ J# ]
# ^. J" r# u- y# o& c
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( J6 E0 S. [2 A: x
