標題: [中式食譜] 哈哈大笑竹笙糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:15 AM     標題: 哈哈大笑竹笙糖

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材料
- i/ h1 @  w" I9 D- q6 o竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）　
, n, e) C- q4 W# \/ F5.39.217.77公仔箱論壇+ L  T% x5 |% f2 A8 w- X6 U& W9 `
芡汁料
; S9 q, [  A. G  Z+ A生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片* C  G$ B% [" K& a; `

4 [% J) P- X* ~5.39.217.77做法
% \$ i, S9 |0 h' R/ }5 M, _- \tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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$ V4 ]6 X& q/ I" l# m. {2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。公仔箱論壇( r7 U, [  @4 @, f: X

9 Q. @, I# X7 y3 I! F7 f5.39.217.773.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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7 h& H$ {" o6 f" s/ ?) W' l5.39.217.774.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。tvb now,tvbnow,bttvb, C9 c, S) S& ?% @( d5 J

0 P/ D' S/ S6 m3 Q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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