標題:
[中式食譜]
貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-17 05:46 AM
標題:
貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜）
6 z/ I, c+ _5 {& a# \8 A5.39.217.77
! L6 m, R. {% D公仔箱論壇
材料
公仔箱論壇0 ?) r V8 A+ Z/ S
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙
! Z+ A7 x; B7 [0 b5.39.217.77
5.39.217.77 r \8 K0 J& X4 M# N
5.39.217.777 q/ ~9 z+ }; Q: O5 c
做法
4 G* @6 c2 z) Z0 i2 O5.39.217.77
1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
* S3 _8 V8 [" l- {
* L: x' U7 H. g; X
2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
) S- D6 s- Z1 C6 d# f8 p
; e% e; R) z% h2 i' _# Q, r
3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
t& D- |; t4 ^. G# |
& j* @( j! W. q8 {% f" d% b
4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。
) E" w" Q5 F/ H/ Q6 \/ z+ I公仔箱論壇
$ |4 \! T2 V* Q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q" b9 j0 y+ G6 g公仔箱論壇
! N1 ?+ \8 n3 g" E
8 k# x! E4 z7 z; o o' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 ]$ o' c5 A7 L! x: {3 ^
, g' M% g. S. U% Q/ ~! btvb now,tvbnow,bttvb
; Y% L4 T" x" y2 C' v T公仔箱論壇
5.39.217.775 u! C" J: E& M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.775 u! C" J: E& M