標題: [中式食譜] 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-14 05:13 AM     標題: 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚

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材料2 f5 V" M* n  l- s. {2 ^# y% I
澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵0 Q8 F7 m6 M, W1 w6 ~. y3 c
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做法5.39.217.77& {- W1 I# L# M& D* s0 P1 L  K6 o6 v- A
1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。
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* h# f5 v9 r" x! Q( b) `/ s2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。
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4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。
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