標題: [中式食譜] 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-14 05:13 AM     標題: 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚

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, `6 S+ M0 Z4 j* L4 T公仔箱論壇澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵( i3 F! e; ~6 s% Y! A5 V$ y

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, X2 ?- b; m4 b, w8 E做法5.39.217.772 P; p  Q' L- o
1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。4 W8 @4 I5 \, |) d

! ^7 b, w$ I  ]& |' O$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。5.39.217.77$ Q/ B$ H- T2 k4 q( K  S

1 ^0 ~& T& H1 F3 M" g3 D5.39.217.773.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。( E" \! g4 J/ X# A* c1 v9 q" _

3 X+ e2 _9 Y! v% T: P2 R公仔箱論壇4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。
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想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗 4小時。
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