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標題: [中式食譜] 焗釀鮮蟹蓋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-14 05:10 AM     標題: 焗釀鮮蟹蓋

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材料
, f/ t) v4 U) n蟹 2隻、洋葱粒 4両、鮮奶 2両、鹽/胡椒粉/糖/牛油麪撈各少許、巴馬臣芝士碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 w/ R3 e5 R* F0 D8 n3 R' d
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做法( }( T1 ?0 x1 R
1.將蟹用大火隔水蒸熟,然後拆肉,蟹蓋留用。
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$ \6 }0 d- g; x4 n; F! W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油,爆香洋葱粒,加蟹肉、鮮奶、鹽、胡椒粉、糖及牛油麪撈炒勻成稠糊狀餡料,釀入蟹蓋中,撒上巴馬臣芝士碎,放入焗爐以 200℃焗 5分鐘即成。
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  Q+ f2 m" G( F& u8 T! P牛油麪撈多用於煮濃湯及做一些稠身的芡汁,做法是燒熱 1份牛油,加 3份麪粉煮成稠糊狀便成。 
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