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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!- B% ^  n" T& z; A# C; d

# O( a, `% T& S/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$2,880十一道菜 每人一客二両翅
" h# l' H: R2 n/ n' Z: V" Etvb now,tvbnow,bttvb年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。5.39.217.77/ y* P; C7 k* B. o3 I

0 d+ u8 g2 n, ^& L9 i6 F  z/ X; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚花菇津膽公仔箱論壇/ ?+ z# c2 N, a' i/ j
       
" ]6 E) j" B5 b+ ~/ {4 p" f# H用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!公仔箱論壇  S( h' a# Y# A8 W

  B/ Y( Q( s$ B$ u: b8 g6 n5.39.217.77響螺二味
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6 I' M) D. {" k5 u" M, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
0 u: {9 }$ u/ j6 S# c2 c0 n% u3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5 |2 ], h5 c. j/ ^9 d
鴻圖炒雪花蚌
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8 [  ?  T6 s8 C4 P) c8 K$ d公仔箱論壇鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* D0 t" X7 k+ }1 h7 {

) f7 ~- H" y' l/ Z# }3 W1 I$ [鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  ^& o9 R, q# u
       
, N% l2 \, y5 H公仔箱論壇八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
% @# i' N. I, h. d# G3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B% r9 f( y8 `- `% s6 R1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。" P) b1 |3 P, E; u8 h8 K

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0 P: p- }7 M# B2.錦繡臘味糯米飯5.39.217.77' Y! a/ z" ~" J& A3 |
公仔箱論壇2 d2 h% d2 f6 H# `$ x7 e9 h! ?
生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
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3.步步高陞2 [- |; C' L3 W, N
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
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響螺二味全包宴每席$2,880
3 W8 A- l2 k7 {* b( g# m/ G4 x0 c$ G菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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) E' k% Y6 f9 f( a! O9 p) _) t7 R鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
( ^9 b, X& i. @6 P$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。' S% m5 q* G5 |: a7 b. l8 |

$ \! X4 v" \, I" _; F* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
, s7 C# s2 o2 y4 s, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q) n% W1 m% W* }7 J; `  t' }5.39.217.77以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。5.39.217.77& T: k( Z% u2 E  z2 E9 B& u% ~( r9 `

- a! R2 {8 ?. q2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
, p& O2 c" X6 b! t) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G! r$ T2 b* s; n, `4 q公仔箱論壇加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
5 R1 L, g; C' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 {8 T0 o; a4 {, L/ K
3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)5.39.217.773 K6 @% z+ }+ n. r6 \( v4 A
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
; f8 R- x: S# I4 V! A5 L公仔箱論壇5.39.217.77! `! u, O9 W# ^1 w7 L# [% d
財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐5.39.217.77" E# R3 l  B3 {' a; }7 A# O2 F

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3 W( R; U* I( [: P" ~公仔箱論壇富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb, f6 r+ Z+ c6 S
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。公仔箱論壇9 z9 T; Y7 G% R0 }

5 J, F4 B  F! G' g! e, L5 o$ T3 i公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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" ~$ ?% k' V5 c" @2 u4 z' }新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: b$ ?0 b( a' j2 E3 ^

+ L8 o* G& c. Ltvb now,tvbnow,bttvb2.發財好市瑤柱脯tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 s# |& g" U5 C5 z* ~# E' @

/ N  Q% p3 x' i+ _# o/ D! D公仔箱論壇以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 V: G, N4 V% w
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春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時
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- \3 F: z5 n! [+ E( J5.39.217.77南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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6 S( U& J0 G$ `/ V9 i4 p! I* R8 J$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
) l. N& Z9 N+ l0 W# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" {6 x' @2 j# k! _3 B
1.北京填鴨/ [2 N' K0 q+ r/ |/ _. P. Q/ {
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約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。+ G9 _6 V2 P" h/ R* V/ t7 w

6 H% k4 I8 G& ~2.鮮百合河蝦仁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 |- `; }% R! I+ L7 Z) {$ b
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鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。6 c1 U: \  w  K! S2 y. U0 F
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐5.39.217.778 C* f2 n4 x' u  ~5 r
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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5 V  o. r' a2 L- p$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!: e8 t" n& Q$ g3 l

/ f4 p, A3 k" }* _' f3 k1.鴻運乳豬全體5.39.217.77& q, g. K  X9 q7 i  h
5.39.217.77+ f& L+ ]) W6 j3 ~+ ?8 o* f
乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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. ~; K0 b+ [" b* i5.39.217.772.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。* k" l/ m+ Q6 \# l

4 Y* _1 h7 n' t4 G笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁tvb now,tvbnow,bttvb0 J) F' B4 w- b" }

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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)tvb now,tvbnow,bttvb6 G! {2 |3 h' f( x/ B
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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1.花菇扣玉掌
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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0 L" d; @" v0 `5 l+ f$ R3 X3 t2.醬皇脆皮雞. N" Z* [2 \9 c2 U8 w

/ Y% W* h% ~( N& @師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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9 g. C  A" h, C3 u" ?+ ^tvb now,tvbnow,bttvb相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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# [# U1 _  E' X公仔箱論壇稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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