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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
* S4 _# T" p1 |0 m3 L. Y, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( @- ~3 `# w$ }
$2,880十一道菜 每人一客二両翅 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 z7 a9 |6 S$ r0 v
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。
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原隻鮑魚花菇津膽
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& p+ e# C7 W6 [4 X- p& r( ^tvb now,tvbnow,bttvb用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!4 g7 ~, Z. s# _2 B

6 W- r4 @6 C) r9 s公仔箱論壇響螺二味: ^' N$ ^: o' x: M$ S
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌
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5 `( x% j, \7 n5 t6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb  |* W" C9 U2 {( k

+ a3 b) k7 o/ E& R' A( s5.39.217.77鴻運八小碟
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八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
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/ ~- z. V1 `7 [7 V5 e, @7 B* D1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。
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( n2 q- U  m* ^- P5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 Y, d: V) }, G0 z8 c. n

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5.39.217.77% \0 J, I3 ~9 w% {5 Z6 w* Y
2.錦繡臘味糯米飯( r3 X  \' m3 y8 `$ E

) p4 W0 {( v8 c7 ]) s5 a生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。tvb now,tvbnow,bttvb% K9 ~4 D& ], m1 ]6 g

+ o0 u8 s" w. D% ]tvb now,tvbnow,bttvb3.步步高陞
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9 t6 k/ ~) u$ N" [* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 w! F9 ^/ e& e+ T5 ?% S
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
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響螺二味全包宴每席$2,880
1 R$ |  c4 a3 _/ ^  ~" F+ b公仔箱論壇菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品( \1 m! S/ ^- X; d8 J3 h7 y# B
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' r5 Y8 t) T( ?7 |/ }; Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 U3 W# c/ f  i% @5.39.217.77鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
2 z3 g8 h% `3 `1 _( s2 b0 b) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 |) [1 D1 b0 k  |

# V! M  D/ E9 \8 U) n+ h6 vtvb now,tvbnow,bttvb2.金箔龍蝦湯海皇大生翅tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 ~* r$ z! {  g

3 F" Q6 T) }# U+ @加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- ?% T. t$ {- k5 _9 d

6 k6 Y! q. A* w! c. U1 S- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
% ]4 u& d; H, }4 {8 Q" r, }: w' g$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 H: {- N1 [4 Q* C/ ~6 W$ p7 l
稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!1 W6 }; i- d' l+ O6 p' k2 N
5.39.217.773 o/ `( N) }; z$ {
財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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) s) s/ B& Z! k$ ~( F5.39.217.77富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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! @$ ]0 M. O* c) H% X" g$ R" ]/ Y5 m$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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, X5 |, s9 ?8 G: y. }& itvb now,tvbnow,bttvb1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球+ g& r/ N% R6 G, N6 H& U

0 _2 |/ r. _+ v; b. N4 y3 `! f8 V公仔箱論壇新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。5.39.217.77/ Y# o/ H1 S! `! K" T( I: F4 q( x
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2.發財好市瑤柱脯
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以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
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春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時
1 X9 ]6 M, ]6 H- y. J) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; G6 g1 V6 l; I( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)% w7 g* e, N" K! L* F% F' o

- P9 Z0 P+ _& Y6 Q8 }* K$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!公仔箱論壇8 M% G, d& {1 V$ H% d' F5 P3 t* K6 y

4 B; u$ }; \$ P4 c1.北京填鴨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, {% ]- Z' \* z6 u! s
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約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。
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, K7 V, ]7 a9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮百合河蝦仁
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6 w/ N$ P% P1 A6 z$ i! ]3 @9 P鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 I) I# Y: x; A
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐& Y8 `  a9 s7 n) B$ \( g

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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!
% L- \4 i7 ]* Y! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S6 x: @: E" F6 U5 b1.鴻運乳豬全體TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( _% C$ O* b  }% s( A

( W/ S1 U- I& h, }; o' Y公仔箱論壇乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 V9 ^% P( f+ G$ K

$ Z2 ]$ J8 x  _# L5.39.217.772.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
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& u3 d; c3 H# c! i& r* G7 W# W; ]; _5.39.217.77笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁5.39.217.771 c! H' q0 d4 O( z" W; h
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)5.39.217.77. \1 H8 v1 _! }. K5 S+ E
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。5.39.217.77" R' {  `0 z* U% b& }3 p4 a
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1.花菇扣玉掌% F8 u/ C& _$ }  P8 r- l
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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7 q$ l0 Q! ?0 T7 x: s$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.醬皇脆皮雞4 Z5 h: R" Z9 G5 s

( ]2 ^' O% |- ?1 N! z2 Q5 `; d& N師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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$ j6 ?  w/ \" e6 ^% A. B; ?5.39.217.77相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
. j, R7 ~; t  r% E/ E9 G. U/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) M  F% Y1 Y" a* D9 J
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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